1/13. 把茶葉倒入碗中、用溫開水沖泡茶葉備用。

2/13. 在去過蝦腸洗凈的蝦仁里放入1克蘇打粉，用手抓勻，腌制30分鐘。

3/13. 勾兌碗芡，碗里放入蔥末、姜末、鹽、味精和白糖，撒入少許胡椒粉。

4/13. 滴入幾滴紹酒，舀入一湯匙龍井茶水。

5/13. 舀入適量濕淀粉攪勻備用。

6/13. 把用蘇打腌制過的蝦仁用清水沖洗干凈。

7/13. 蝦仁開始上漿；先撒入少許鹽，再撒入少許胡椒粉，滴入幾滴紹酒，放入適量水淀粉反復抓勻。

8/13. 鍋中注入浸泡好的茶葉水燒開。

9/13. 倒入漿制好的蝦仁汆燙，蝦仁下鍋后先不要動它，略停3-5秒鐘攪散。

10/13. 蝦仁變色撈出。

11/13. 炒勺上火放入少許油燒熱，急速倒入蝦仁略炒，烹入適量碗芡旺火炒勻，芡汁糊化便可出鍋。

12/13. 把玻璃杯中，事先浸泡好的茶葉連同茶葉水扣在盤中，擺放在盤子的正中間。