1/12. 第一次看見長這樣的蝦，她們都說是河蝦，這胡須長得太帥了
本來是買龍蝦的，賣完了，看到這蝦好新鮮的，鹽水蝦對蝦的程度要求很高，原汁原味的清甜特別美味。。。

2/12. 還挺大的

3/12. 我們來開始處理蝦線，用刀從背部劃一刀，再用牙簽挑出來很容易、水龍頭開細(xì)細(xì)的水沖一下搞定

4/12. 準(zhǔn)備好配料:蔥段打結(jié)，八角一個，香葉，花椒，桂皮適量

5/12. 將準(zhǔn)備好的所有配料放入一個裝有水的鍋內(nèi)，要稍微大一點的鍋哦
在放入適量的鹽

6/12. 一湯勺料酒，煮到鹽融化
這個時候我們拿出一個稍微大一點的碗，舀出來一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷凍
這樣做的原因蝦吃起來更有味道，如果覺得麻煩的話也可以不這樣，但是你如果試一次就知道肯定不一樣

7/12. 大火燒開湯，放入蝦，用筷子攪拌一下第一輪沸騰就立馬關(guān)火

8/12. 蝦撈出來之后放入事先舀出來的那碗冷凍的湯中，
上面覆蓋提前準(zhǔn)備好的冰塊，
冰塊冰的蝦才會肉質(zhì)緊實彈性，而且更嫩。。。

9/12. 再繼續(xù)放入冰箱冷藏十分鐘左右即可

10/12. 小碗里醬料:少許姜末，蒸魚豉油，，香油，少許醋，還有適量辣椒油

11/12. 哈哈，他們說小碗里的蝦是在洗鴛鴦魚