1/15. 準(zhǔn)備好原料。

2/15. 干香菇提前用溫水泡發(fā)洗凈，該切絲的切絲，如：里脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿卜。

3/15. 豬里脊絲，加入鹽和淀粉抓勻后，腌制5分鐘以上。

4/15. 將生抽、老抽、香油量好倒入一個(gè)小碗中，省的炒的時(shí)候手忙腳亂。

5/15. 水開后煮面。

6/15. 煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。（這一步也可按面的外包裝上的說明操作，以免煮的過軟不好炒。）

7/15. 瀝干水份的面放入容器中。

8/15. 加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會很膩。）

9/15. 鍋燒熱后，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，把晾涼的面條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把面條煎熟盛出備用。

10/15. 面條煎熟盛出備用。

11/15. 鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放香菇絲和大蔥絲，略炒。

12/15. 倒入肉絲，炒至肉絲變白。（原方先加肉絲，后放蔥和香菇，我是顧不了那么多了。）

13/15. 放入其他配菜，胡蘿卜絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時(shí)可額外加少量的鹽。

14/15. 炒出香味兒后，放入煎好的面條，倒入小碗中的調(diào)料，翻炒均勻即可。