1/14. 先把香菇洗凈，用溫水泡發(fā)至軟。

2/14. 泡發(fā)好的香菇切成碎末。

3/14. 豬肉洗凈，切成細(xì)末，稍微剁幾下。

4/14. 把蔥、姜切碎。

5/14. 剁好的肉餡、香菇、蔥、姜末一起調(diào)勻。

6/14. 倒入料酒、老抽、生抽、鹽、胡椒粉、水淀粉，用3、4根筷子始終一個(gè)方向用力地?cái)?，不要反攪，直到上勁?/p>

7/14. 取80克左右肉糜于左右掌心來(lái)回輕揉輕倒成扁圓形肉丸，放入油鍋中。

8/14. 大火炸至丸子外表呈金黃色即可。

9/14. 撈出來(lái)，瀝干油分備用。

10/14. 將鍋中的油盛出后，放入丸子，加入高湯或水。

11/14. 倒入醬油、姜、蔥、味精，燒沸后改微火燒1小時(shí)以上。

12/14. 土豆去皮洗凈，切成塊放入鍋中。

13/14. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘。