1/11. 分開蛋白與蛋黃備用。開始做蛋黃糊。

2/11. 牛奶 色拉油(邊到邊攪，用手動打蛋器來攪拌，打到油和水溶合。)

3/11. 加低粉，泡打粉，香草粉過篩加入(用手動打蛋器來打)。

4/11. 分兩次加入蛋黃。用手用打蛋器打，打完后用布蓋著，防干。

5/11. 打發(fā)蛋白：放蛋白，白醋，一小撮鹽。

6/11. 慢慢逐步加入細砂糖，中速打到中性發(fā)泡。(所謂中性發(fā)泡就是把蛋白用刮刀挑起來，有個尖，并且有點顫動的感覺)。

7/11. 抓出1/3放蛋黃糊中，和蛋白糊混合。

8/11. 剩余蛋白與蛋黃糊混合均勻。（混合的時候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪來兜著拌勻。不要攪拌，否則會消泡）。

9/11. 將混合好的蛋糕糊放入模具中，放烤箱前輕輕磕一下，消除里面的空氣。

10/11. 烤溫：放烤箱倒數(shù)第二層，160度 ，時間 40分鐘。