1/14. 這一步和制作過程沒有任何關(guān)系，只是我覺得這豬蹄太萌了，像給它留個影。

2/14. 買豬蹄的時候要注意看畫“紅圈”的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把里面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃。

3/14. 在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可。

4/14. 兩邊的是烤過的，中間的沒烤過，對比一下。

5/14. 用鑷子再清理一下豬蹄，吃之前麻煩點(diǎn)，吃的時候更瀟灑。

6/14. 把豬蹄中間劈開，再斬?cái)?。一個豬蹄切四塊。

7/14. 把切好的豬蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。

8/14. 豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水里放料酒和姜片，煮開后把血沫子撇出來。

9/14. 把焯過的豬蹄碼放在鍋里，把料包壓住。在里面倒入開水，高于豬蹄。

10/14. 倒入二大勺俺家的鹵肉老湯，沒有老湯的朋友可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當(dāng)老湯，留著以后用。

11/14. 鍋里放入姜片和大蔥段，之后把浸泡過15分鐘的紅曲米連米帶水倒入密漏中，煮十分鐘后取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火一個小時。

12/14. 一小時后倒入醬油上色

13/14. 依據(jù)自己的口味添加冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調(diào)好味后蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了。