1/13. 將干辣椒，花椒， 香葉， 八角， 桂皮和鹽等調(diào)料放入鍋中， 加入適量的水，大火煮開(kāi)后再煮上三至五分鐘；

2/13. 將洗凈的新鮮豆角切成小段， 將切好的豆角放入無(wú)水無(wú)油的干凈瓶中；

3/13. 將煮開(kāi)的調(diào)料水趁熱放入瓶中；

4/13. 將碗從上面蓋住；

5/13. 再倒扣過(guò)來(lái)， 在碗中加適量的水密封；

6/13. 一天后，倒掉水，將腌好的酸豆角取出；

7/13. 將切好的肉丁放入碗中， 加入適量的鹽， 生粉， 生抽等調(diào)味料，攪拌均勻腌制幾分鐘；

8/13. 準(zhǔn)備好其他的材料， 酸豆角， 新鮮辣椒末和蒜末；

9/13. 將鍋燒熱， 加入適量的油，下入肉丁翻炒；

10/13. 待肉丁翻炒變色后下入紅辣椒末和蒜末；

11/13. 翻炒出香味后加入酸豆角；

12/13. 一起翻炒均勻，最后加入點(diǎn)少量的鹽和胡椒調(diào)味即可。