1/6. 豬里脊過水去浮沫。

2/6. 換水，將豬里脊和姜、蔥白、八角一起煨45分鐘。

3/6. 最需要耐心的部分。用叉子和手，將肉撕成一絲一絲的。越細之后也就越蓬松。我顯然是上了一天學，偷懶的心情已經上來，撕得不夠細的。

4/6. 終于撕了個大概樣子出來，一定要拍圖紀念一下。

5/6. 鍋里給少油，將肉絲放進去烘炒。先給料酒和醬油，炒到干，然后加入其他所有的調料，按個人口味進行調整。中小火，慢慢翻炒。拿兩個叉子來翻動。因為細小的絲很塊會干，大塊的絲撕的時候可能注意不到，但炒一會就都現身了。用叉子將大塊的繼續(xù)撕開。如此一直炒到肉絲變干，成為松肉狀態(tài)。