冰皮月餅的熱量和減肥功效
| 冰皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 總量 | 333克 | 冰皮月餅熱量/卡路里827千卡 | |||
 熱量827千卡，相當于飆車138分鐘消耗的熱量...360 | |||||
冰皮月餅的做法共25個步驟
食材主料/輔料
1/25. 準備好做冰皮的材料
2/25. 準備好自制的紫薯泥、紅豆沙
3/25. 將黃油融化放涼待用
4/25. 將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉過篩到面盆中
5/25. 將牛奶加入到面盆中，用筷子慢慢攪拌均勻
6/25. 加入融化的黃油，繼續(xù)攪拌至黃油融入
7/25. 靜置30分鐘
8/25. 將粉糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火燒開后蒸20~25分鐘
9/25. 將干的玫瑰花揉碎待用
10/25. 蒸好后取出放涼，揉成光滑面團
11/25. 將面團等分成3份，其中一份將抹茶粉充分揉到面團中
12/25. 揉好后的抹茶面團
13/25. 一份與碎的玫瑰花瓣充分揉和
14/25. 揉好后的玫瑰花面團
15/25. 取20g面團揉成圓團
16/25. 分別取30g紫薯餡、豆沙餡，揉成圓團待用
17/25. 粉團按成片，將餡料放在冰皮片上
18/25. 將面團輕輕從下往上推，同時用左手拇指將餡料向下按壓，這個過程要輕，否則底部冰皮會變薄，甚至破裂，導致餡料漏出
19/25. 揉成50g的圓團
20/25. 月餅模中有油刷刷上薄薄的一層橄欖油
21/25. 將包好餡的面團放入月餅模中
22/25. 將月餅模放在案板上，輕輕按壓幾下
23/25. 將月餅推出，漂亮美味的冰皮月餅就做好了
24/25. 成品
25/25. 成品
食材功效信息
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補腦益智、舒筋活血、護發(fā)明目等功效；可與百合、香瓜、桑葚搭配；與雞胸脯肉、蘋果、蓮子相克，同食可能會引起不適；
粘米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有止渴、益精強志、和五臟等功效；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有祛脂降壓、健腦、通便等功效；
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有保肝解毒、去酒毒、調(diào)味等功效；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有均衡營養(yǎng)、補充能量、加飽腹感等功效；
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營養(yǎng)信息
- 冰皮月餅熱量827 千卡
- 脂肪106.7 克
- 蛋白質(zhì)37.41 克
- 碳水化合物327.87 克
- 鈉81.5 毫克
- 鈣304 毫克
- 鐵1.09 毫克
- 鉀298 毫克