1/18. 將肉片切好， 香菜， 姜片， 大蔥段，蒜瓣準(zhǔn)備好， 還有郫縣豆瓣， 干辣椒絲和花椒；

2/18. 在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽等調(diào)味料；

3/18. 攪拌均勻后腌制備用；

4/18. 在鍋中加入適量的油， 加入香菜， 姜片， 蒜瓣和大蔥等爆香；

5/18. 炒出香味后加入郫縣豆瓣煸炒；

6/18. 煸炒出紅油后， 再加入適量的水煮上五分鐘，

7/18. 再將其中的混合物瀝出；

8/18. 再加入鹽，花椒等將湯汁調(diào)味；

9/18. 下入豆芽， 稍微煮一下， 撈出墊入碗底；

10/18. 再加入泡好的土豆粉， 煮好后撈出放入碗中；

11/18. 再將腌好的肉片用筷子夾入一片片下入；

12/18. 微微煮好后撈出放在粉條上；

13/18. 將剛才的湯汁層入碗中， 再加入適量的辣椒粉， 再在中間加入大蔥段；

14/18. 再起鍋，放入適量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒；

15/18. 花椒用搟面杖碾碎再放入，將爆香的熱油直接倒在大蔥上嗆；

16/18. 層入碗中；

17/18. 吃時(shí)再攪拌均勻即可。