干煸苦瓜的熱量和減肥功效
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| 干煸苦瓜熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 68千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 總量 | 610克 | 干煸苦瓜熱量/卡路里137千卡 | |||
 熱量137千卡，相當于郊游34分鐘消耗的熱量...240 | |||||
干煸苦瓜的做法共8個步驟
食材主料/輔料
苦瓜（400克）、青椒（200克）、豆豉（10克）、蔥（適量）、大蒜（適量）、干辣椒（適量）、生抽（一大勺）、料酒（一大勺）、白糖（10克）、鹽和雞精（適量）
1/8. 準備原料
2/8. 苦瓜切成4毫米左右的片（不能太薄，不然沒有口感）；苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水，初步成熟（個人認為微波爐既快又能減少水分，我的第一選擇）
3/8. 放大鍋中，鍋一定要燒熱，大火快速翻炒，直至表面微微焦黃即可（火不能小了，不然表面沒有漂亮的虎皮色里面水分已經(jīng)喪失殆盡，還是要保持一些水分）
4/8. 熱鍋涼油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段
5/8. 這時候下入蔥花和蒜片（不能和辣椒，豆豉一起下，不然蔥花糊了豆豉沒出來香味）
6/8. 這是下入青椒絲快速翻炒，沿鍋邊烹入一大勺料酒。（這時候可以看到鍋氣，煙霧繚繞的，所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油）
7/8. 翻炒到青椒微微變軟后倒入苦瓜，烹入適量生抽提味
8/8. 大火翻炒，之后加入鹽和雞精適量，白糖一小勺（可以去除一定的苦味），出鍋撒少許胡椒粉（去苦增香）
食材功效信息
苦瓜的熱量17千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有潤脾補腎、養(yǎng)血益氣、降血糖等功效；可與番茄、豬肝、蘆筍搭配；與豆腐、蝦、豬小排相克，同食可能會引起不適；
青椒的熱量22千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有促進消化、促消化、擋輻射等功效；可與鯧魚、雞蛋、黑木耳搭配；與秋黃瓜、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
豆豉的熱量254千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質，富含膳食纖維；具有傷寒寒熱、清熱透疹、感冒頭痛等功效；可與大蔥、鴨翅、鴨肉搭配；
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營養(yǎng)信息
- 干煸苦瓜熱量137 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白質25.7 克
- 碳水化合物45.4 克
- 鈉299.3 毫克
- 鈣57 毫克
- 鐵5.2 毫克
- 鉀1047 毫克