特色啤酒鴨的熱量和減肥功效
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| 特色啤酒鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 光鴨 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 總量 | 1395克 | 特色啤酒鴨熱量/卡路里3348千卡 | |||
 熱量3348千卡，相當(dāng)于高爾夫球744分鐘消耗的熱量...270 | |||||
特色啤酒鴨的做法共9個(gè)步驟
食材主料/輔料
光鴨（一只）、八角（3個(gè)）、桂皮（2小塊）、獨(dú)蒜（2個(gè)）、生姜（2大塊）、啤酒（1瓶）、老抽（2大勺）、鹽和雞精各（1小勺）、麻辣鮮（1大勺）、花椒（少許）、干辣椒（適量）、料酒（2大勺）
1/9. 剁好的鴨塊用菜簍裝，把多余的水漓干，鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開(kāi)將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；
2/9. 焯好的鴨塊備用；
3/9. 八角、桂皮準(zhǔn)備好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好備用；
4/9. 鍋燒熱，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意減少油的量；油熱后，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
5/9. 鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點(diǎn)微黃，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
6/9. 加醬油、鹽、雞精，翻炒片刻，使作料的香味和調(diào)料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒；
7/9. 鴨肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，出氣后壓8－10分鐘，我用的是電壓力鍋，直接選擇“鴨肉”功能即可；
8/9. 然后回鍋，加麻辣鮮和花椒，用大火收汁，這最后收汁環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，直接影響了出鍋時(shí)的色香味的效果；
9/9. 在湯汁開(kāi)始變稠時(shí)，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收干，只要濃稠醇厚即可。
食材功效信息
光鴨的熱量240千卡（每100克）；具有止咳自驚、補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)虛等功效；可與豆豉、白菜、栗子搭配；與大蒜、木耳、李子相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 特色啤酒鴨熱量3348 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白質(zhì)15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 鈉69 毫克
- 鈣6 毫克
- 鐵2.2 毫克
- 鉀191 毫克