麻婆腦花的熱量和減肥功效
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| 麻婆腦花熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 126千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 總量 | 250克 | 麻婆腦花熱量/卡路里521千卡 | |||
 熱量521千卡，相當(dāng)于操作174分鐘消耗的熱量...180 | |||||
麻婆腦花的做法共10個步驟
食材主料/輔料
嫩豆腐（150克）、豬腦花（100克）、肉末（100克）、姜蒜末（20克）、豆瓣醬（20克）、辣椒粉（10克）、花椒粉（10克）、蔥花（5克）、鹽（10克）、老抽（5克）、味精（5克）、水淀粉（20克）
1/10. 準(zhǔn)備肉末，料理機搞定，懶得剁
2/10. 豆腐焯水，放冷鹽水中泡著，豬腦去筋膜
3/10. 豬腦說實話有點不干凈，鍋內(nèi)放水，料酒和鹽，下豬腦焯水，撇去浮末，待豬腦變白色，撈起用清水再沖洗一下。夜宵店的豬腦可不會這么給你清洗，都是去掉筋膜直接下鍋。
4/10. 熱鍋涼油下肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸發(fā)
5/10. 放辣椒粉炒出紅色，再下豆瓣醬炒出紅油
6/10. 放入清水，依次放入鹽，糖，老抽，吃好味
7/10. 放豬腦，改中火燒5分鐘，中途用炒勺輕輕推動腦花，并撇去浮末
8/10. 下豆腐燒4分鐘，注意中火，別粘鍋
9/10. 放水淀粉，起鍋撒上花椒面
10/10. 撒上蒜苗蔥花，ok.基本上都是麻婆豆腐了。。。能吃的多用點腦花少用幾個豆腐就是麻婆腦花了哈！
食材功效信息
嫩豆腐的熱量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清潔腸胃、降血壓等功效；可與青蘿卜、羊骨、油菜搭配；與竹筍、苦瓜、蔥相克，同食可能會引起不適；
肉末的熱量395千卡（每100克）；具有止消渴、解熱毒、生津液等功效；可與扁豆、香芋、雞腿菇搭配；與甲魚、雪花梨、牛里脊相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 麻婆腦花熱量521 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白質(zhì)20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 鈉60.6 毫克
- 鈣124 毫克
- 鐵3.6 毫克
- 鉀316 毫克