小山進 韃靼塔的熱量和減肥功效
| 小山進 韃靼塔熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 焦糖 | 克 | 229千卡 | 382千卡 | 4.6克 | 8.1克 |
| 酸奶油 | 克 | 311千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 紅胡椒 | 克 | 23千卡 | 255千卡 | 10.95克 | 3.26克 |
| 總量 | 347克 | 小山進 韃靼塔熱量/卡路里846千卡 | |||
 熱量846千卡，相當于對面舞188分鐘消耗的熱量...270 | |||||
小山進 韃靼塔的做法共13個步驟
食材主料/輔料
1/13. 塔皮切割成模具形狀裝入烤箱，190度烤25分鐘，表面焦黃
2/13. 焦糖制作：50克白砂糖加少量水煮至琥珀色，期間可搖晃鍋子，這時用熱水少量多次加入鍋中，邊攪拌邊隔冰水。用
3/13. 焦糖卡仕達奶油：10克白砂糖火上煮至焦糖狀，另一鍋煮沸10克奶油，把煮沸的奶油加入焦糖中攪拌，與50克卡仕達奶油混合。
4/13. 韃靼塔的制作：把紅玉蘋果削皮，去芯，切塊，全部一起放進鹽水里泡。
5/13. 把削好的，切好的蘋果放在烤盤上160度烤30分鐘
6/13. 烤的同時制作紅玉蘋果膠：把蘋果皮和芯（我用的不是紅玉蘋果，就用了點藍莓，使顏色漂亮點），放進鍋里煮，邊煮邊用勺子壓，煮至醬狀，關(guān)火過濾出液體，冷卻。
7/13. 烘烤 韃靼塔：在模具中直徑8.5左右，先澆一小勺焦糖，再放三片烤好的蘋果，撒上一些白砂糖和香草糖，和一湯勺紅玉蘋果醬，再重復前面步驟，做兩層
8/13. 注：忽略我的慕斯圈，我用它做開始失敗了，后來改成硅膠模具做的，切記不要用慕斯圈包錫紙，會漏的，用硅膠?；蛘咪撃６夹校?/p>
9/13. 放進烤箱170度烤1個小時，取出后放在烤假上冷卻，轉(zhuǎn)入冰箱冷凍成，這是改成硅膠?？竞罄鋬龊蟮臓顟B(tài)，估計烤的不夠焦黃，原版已經(jīng)是比較硬性的焦糖了！型
10/13. 組合：先在塔皮上放一勺焦糖卡仕達奶油
11/13. 將冷凝的 韃靼塔倒放在塔皮上，澆上亮面膠（100克亮面膠火上加熱，再加入剩余紅玉蘋果膠混合制成紅玉蘋果亮光膠）
12/13. 裝飾：用8克馬士卡彭和8克酸奶油混合打勻，加入5克白砂糖，攪勻。慢慢加入奶油50克打勻，用勺子舀一小勺橄欖球狀放在塔面上裝飾，再放上紅胡椒，我用的是紅豆，還有核桃裝飾，最后撒些紅糖粉，和薄荷葉??！與
13/13. 卡仕達奶油：將牛奶加入少量砂糖煮沸，蛋黃加入剩余砂糖打散，加入10克玉米粉和10低粉，打散，放入一半熱牛奶，攪勻后再倒回剩下的牛奶里一起加熱，邊煮邊攪拌，以免糊底，攪至濃稠，鍋中部冒泡關(guān)火，放入黃油，把黃油攪化后，再隔冰水冷卻，放進冰箱待用
食材功效信息
焦糖的熱量382千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含鉀；
酸奶油的熱量193千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含鉀；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；
薄荷的熱量70千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有清心明目、透疹解毒、消炎抗菌等功效；可與西瓜、雞肉、鯽魚搭配；與甲魚 相克，同食可能會引起不適；
紅胡椒的熱量255千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；
白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒緩肝氣、抗氧化等功效；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 小山進 韃靼塔熱量846 千卡
- 脂肪32.03 克
- 蛋白質(zhì)21.37 克
- 碳水化合物259.48 克
- 鈉400.4 毫克
- 鈣705 毫克
- 鐵34.85 毫克
- 鉀2188 毫克