熘肝尖的熱量和減肥功效
| 熘肝尖熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 羊肝 | 克 | 536千卡 | 134千卡 | 17.9克 | 3.6克 |
| 總量 | 400克 | 熘肝尖熱量/卡路里536千卡 | |||
 熱量536千卡，相當(dāng)于辦公室工作357分鐘消耗的熱量...90 | |||||
熘肝尖的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 新鮮的羊肝400克，胡蘿卜1/2根，水發(fā)木耳70克，黃瓜1/3根，蔥姜蒜各適量。
2/17. 羊肝放在自來水下反復(fù)清洗2-3分鐘。
3/17. 盆內(nèi)加入清水，放入1/2湯匙精鹽，調(diào)勻放入羊肝浸泡30分鐘。
4/17. 利用浸泡羊肝的時(shí)間整理一下配料：黃瓜洗凈切菱形片。胡蘿卜去皮洗凈切菱形片焯水投涼。木耳用手撕成小朵，焯水投涼，蔥姜切絲，蒜瓣切片。
5/17. 將浸泡好的羊肝用水再?zèng)_洗一下，控凈水分，切成0.2厘米的片。
6/17. 將羊肝片收入盤中，加入適量的料酒、精鹽、胡椒粉和生粉抓勻上漿，腌漬5分鐘。
7/17. 兌碗汁：碗中放入1/2湯匙的料酒、2湯匙的生抽、1湯匙的香醋、1/2湯匙的蠔油、1/2湯匙的白糖和1/4湯匙的精鹽，1湯匙水淀粉調(diào)勻待用。
8/17. 凈鍋?zhàn)穑尤?50毫升植物油。
9/17. 當(dāng)油溫升至4-5成熱時(shí)，下入漿好的羊肝片。
10/17. 用筷子迅速劃散羊肝片。
11/17. 見羊肝片變色，達(dá)到6-7成熟時(shí)關(guān)火。
12/17. 倒入笊籬里瀝盡余油。
13/17. 鍋里留下少量植物油燒熱，下入蔥姜絲和蒜片把鍋爆香。
14/17. 倒入碗汁。
15/17. 用手勺攪動(dòng)，見芡汁稀稠適合，淋入明油。
16/17. 下入主料和配料迅速翻炒均勻，使芡汁均勻的裹在原料上。
17/17. 裝盤上桌了。芡汁明亮，羊肝軟滑脆嫩。
食材功效信息
羊肝的熱量134千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有明日、益血、補(bǔ)血等功效；可與菠菜搭配；與辣椒、豬肉、竹筍相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 熘肝尖熱量536 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白質(zhì)17.9 克
- 碳水化合物7.4 克
- 鈉123 毫克
- 鈣8 毫克
- 鐵7.5 毫克
- 鉀241 毫克