1/24. 原料準(zhǔn)備～牛奶 芒果一個(gè) 淡奶油 面粉 色拉油 綿白糖 雞蛋三個(gè) 雞蛋個(gè)頭盡量大點(diǎn) 低筋面粉 芒果兄忘記入鏡啦～

2/24. 先將三個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋清分離

3/24. 再將蛋清中分三次加入30g白糖 每次加入10g～

4/24. 每次加入白糖后 用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行攪打～

5/24. 攪打后的蛋清應(yīng)呈現(xiàn)濕性發(fā)泡～即用打蛋器攪起一部分蛋清 能形成一個(gè)彎彎的尖角～

6/24. 將蛋黃中放入15g白糖～

7/24. 再放入20g色拉油～

8/24. 20g牛奶～

9/24. 攪拌蛋黃 不要打發(fā)哦～

10/24. 接著篩入43g低粉～

11/24. 用橡皮刮刀攪拌均勻～注意不要過(guò)度攪拌 不要讓面起筋～

12/24. 接著將之前打發(fā)的蛋清放三分之一到蛋黃中 翻拌～注意 一定是從上到下翻拌 千萬(wàn)不要畫(huà)圈攪拌??！否則蛋白消泡就完蛋了!

13/24. 接著把上步翻拌好的蛋黃再放入剩下的蛋清中翻拌～翻拌好基本上是醬子～淡黃色滴～

14/24. 然后把上步的混合物放入10寸的方形烤盤中 記得之前墊好油紙哦～

15/24. 提前將烤箱預(yù)熱到175度 放入烤箱中層 或 中下層～175度 八分鐘（溫度和時(shí)間自己掌握哦～我家烤箱火力比較猛～其他牌子的可能要用到15分鐘～或者其他溫度 要慢慢摸清他的脾氣～考得時(shí)候注意觀察 如果上色過(guò)度可以調(diào)整溫度 時(shí)間

16/24. 烤蛋糕的同時(shí) 可以打發(fā)奶油～將60g淡奶油放入6g白糖～用電動(dòng)打蛋器打發(fā)～

17/24. 順便準(zhǔn)備好芒果丁～ 打得芒果花 好看不～

18/24. 好啦～蛋糕烤好啦～整個(gè)屋子都香噴噴嗒～

19/24. 趁熱把油紙撕下來(lái)～追求外貌的同學(xué)注意了 等蛋糕涼一點(diǎn)了之后再表皮的那面翻過(guò)來(lái) 否則非常容易碰到油紙 模具什么的破皮 就不好看了 動(dòng)作輕柔一點(diǎn) 不過(guò) 對(duì)我來(lái)說(shuō) 味道還是第一位 如果破皮就反過(guò)來(lái)卷吧

20/24. 等到蛋糕放涼后 將芒果丁和奶油攪拌到一起 鋪在蛋糕上～如果蛋糕過(guò)熱 奶油會(huì)融化

21/24. 鋪好啦～

22/24. 然后把蛋糕卷起來(lái)～ 真正成功的戚風(fēng)卷是無(wú)比柔軟～一定不會(huì)開(kāi)裂嗒～

23/24. 然后用油紙把蛋糕包成大白兔奶糖形～放入冰箱冷藏～