1/22. A材料放到一起揉成面團(tuán)，我是用面包機(jī)揉的，本身機(jī)器發(fā)熱，奶就沒(méi)加溫。面包機(jī)我一般用一個(gè)揉面程序，揉完就非常光滑。
如果是天冷手揉建議奶加熱一下，溫度和體溫一樣就行，手揉的話多揉一會(huì)，雖然做饅頭不像面包一樣講究手套膜，但也是越細(xì)致越好吃。
面團(tuán)的軟硬度和常規(guī)的饅頭差不多就行，面粉的吸水量不同，牛奶可能會(huì)有幾g的誤差！

2/22. 材料B除了油之外，放到一起攪拌成團(tuán)。
這里說(shuō)明一下紅薯泥：紅薯泥就是紅薯用蒸鍋蒸熟，然后壓成泥，晾到體溫上下就行，注意的是紅薯泥的含水量不同，用的面粉量也不同，會(huì)有很大誤差！比例按照實(shí)際情況調(diào)整！
材料B因?yàn)橛屑t薯泥，揉成的面團(tuán)很粘手，所以最后放油能夠更容易把手和面盆和干凈！
面團(tuán)的整體軟硬比面團(tuán)a稍微軟一些，能成團(tuán)即可。

3/22. 材料A揉好發(fā)酵到兩倍大小，用手沾上面粉，戳個(gè)洞，不回彈不塌陷就是最好的狀態(tài)，回彈說(shuō)明發(fā)酵不太夠，塌陷就是發(fā)過(guò)頭了。

4/22. 材料B發(fā)酵到一樣的狀態(tài)，兩者可能發(fā)酵的時(shí)長(zhǎng)不一致，那個(gè)發(fā)酵的慢，就把發(fā)酵慢的提高一點(diǎn)發(fā)酵環(huán)境溫度。用蒸鍋，稍微加溫，或者用烤箱的發(fā)酵功能都可以。

5/22. 在即將發(fā)酵完畢之前準(zhǔn)備材C：
紅棗洗凈去核切碎，
葡萄干洗凈切碎，
于其他材料混合均勻。

6/22. 這是混合好的狀態(tài)，能夠攪拌均勻就行，不用太稀，如果混合不開(kāi)，稍微加一點(diǎn)水。

7/22. 另外兩種材料都發(fā)酵好后，把材料A的面團(tuán)在啟動(dòng)揉面程序重新把氣體排干凈，或者手動(dòng)揉，氣體是否能排干凈會(huì)決定到后期的發(fā)酵組織，盡量不要偷懶。

8/22. 材料B的面團(tuán)用筷子攪動(dòng)一下，也排干凈氣體，這個(gè)時(shí)候就不要下手了，很粘，就和狗皮膏藥似的~~~

9/22. 把材料A面團(tuán)分成蒸鍋能蒸的合適大小，我是分了4份。

10/22. 取出一份，搟成一個(gè)面片，

11/22. 中間位置放入份數(shù)等量的材料C，

12/22. 在放入份數(shù)等量的材料B，材料B用筷子，不要上手，很粘~

13/22. 把其中材料A的一邊壓到材料B上，盡量緊一些，這個(gè)步驟一定要一步到位~

14/22. 然后用手在下一步重合的位子拍上一點(diǎn)水，不用很多，就是為了起到更好的粘合作用。，
然后把另外一邊也粘合到一處即可。
用手來(lái)回滾動(dòng)一下，叫面團(tuán)的粗細(xì)更均勻即可。

15/22. 然后放入蒸鍋。
接口處要放到下方。

16/22. 發(fā)酵到1.5倍大，中火20分鐘紅，在最小火5分鐘后關(guān)火，最后在開(kāi)鍋前關(guān)火靜置分鐘，在打開(kāi)即可。
根據(jù)你做的實(shí)際大小時(shí)間可以調(diào)整一下。

17/22. 吃的時(shí)候切塊就可以了~

18/22. 成品

19/22. 成品

20/22. 成品

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