1/22. 準(zhǔn)備三黃雞一只

2/22. 鍋里水燒開，我們提著雞的脖子，分三次浸燙，用勺子把熱水繳在雞的身上，

一會(huì)會(huì)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞皮有點(diǎn)兒開始發(fā)緊了，顏色也會(huì)開始變得發(fā)黃的時(shí)候

3/22. 我們把雞提起來，再放入鍋里，繼續(xù)剛才的做法，就會(huì)看到有血水留下來

水也會(huì)開始變得混濁，如此三上三下就可以了

4/22. 把雞撈出來，這時(shí)候我們洗鍋重新再裝清水如果開始燒

5/22. 大蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備適量的干紅辣椒

6/22. 水燒開之后放入雞，和剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料，可以只當(dāng)?shù)亩喾劈c(diǎn)，去腥味兒提鮮

7/22. 中間煮的過程我們可以用勺子將熱水不停地淋在雞的身上，

這時(shí)候第二個(gè)小妙招登場了哦，如果家里有電磁爐的用微火煮雞

因?yàn)橹筮@個(gè)雞不需要太高的溫度，一般10分鐘左右就可以了

這個(gè)時(shí)候雞就不會(huì)像剛剛那么軟，有點(diǎn)兒硬度，而且雞皮發(fā)緊...

這時(shí)候就可以關(guān)火

8/22. 關(guān)火之后我們就可以將雞在鍋里浸泡半個(gè)小時(shí)后左右

為什么要這么做呢，是因?yàn)?0分鐘外面的肉肉是熟了可是里面貼著骨頭的那點(diǎn)肉

還不是完全的熟，我們可以利用水的余溫將肉完全浸熟，才能達(dá)到這個(gè)肉肉吃起來它清脆爽口，而且非常有彈性哦

9/22. 花生米冷油入鍋，小火慢慢炸，炸的快金黃的時(shí)候就可以出鍋

涼透了就會(huì)變脆了

10/22. 花生米剝?nèi)ネ庖拢行∷閭溆?/p>

11/22. 接下來就要用到冰塊，沒有的話冰水也可以哦，提前將水放到冷藏室里

12/22. 經(jīng)過熱水煮過的雞非常嫩，可是經(jīng)過冰水一震，就會(huì)緊繃，再吃起來就會(huì)非常的脆哦

13/22. 大蒜切末，生姜切末備用

14/22. 這個(gè)時(shí)候我們就可以調(diào)味汁兒了，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，先放入一勺姜末，一勺半的蒜末，一勺糖，一勺半的醋，兩勺醬油，半勺美極鮮醬油
豆鼓一勺，油辣子一勺半，一勺芝麻醬，花椒油一勺多一點(diǎn)點(diǎn)，紅油兩勺，
然后用勺子把所有的調(diào)料徹底的攪拌均勻，醬汁兒就調(diào)好了

15/22. 這時(shí)候我們的雞也冰鎮(zhèn)的差不多了，哇，摸起來好冰冰的感覺，

你想啊吃起來冰冰涼涼，而且又麻辣爽口，是不是一種超級(jí)享受啊

其實(shí)這個(gè)雞真的很好把骨頭卸下來，其實(shí)剛開始做的時(shí)候我就擔(dān)心這個(gè)骨頭怎么拆，結(jié)果用手輕輕的一拉就全掉了，肉里兒全是汁兒然后用刀將肉切小塊兒

16/22. 最后將調(diào)好的汁兒淋在切好的雞肉上面

17/22. 最后撒上蔥花，熟芝麻，還有熟的花生米，夏天吃這個(gè)雞可是在合適不過啦

超級(jí)下飯....別看紅彤彤的一片兒，可是吃起來卻一點(diǎn)兒也不會(huì)油膩

超級(jí)(ˇ?ˇ） 香哦.....

18/22. 真的很贊，其實(shí)做起來沒有大家想象的那么復(fù)雜哦

19/22. 紅油茄子，昨天回鄉(xiāng)下摘來的，好嫩的說，本來想清蒸的，時(shí)間不夠，就炒了下

20/22. 西紅柿雞蛋湯

21/22. 圖...