三黃雞

( sān huáng jī )

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簡介“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)。
全身羽毛黃色密布，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中。

三黃雞功效：	益五臟、補(bǔ)虛損、補(bǔ)腎精、增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體、溫中益氣、補(bǔ)精填髓、增強(qiáng)免疫力
三黃雞用于：	消渴、水腫、耳聾、精少精冷、小便頻繁、虛勞瘦弱、中虛食少、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、泄瀉頭暈心悸
三黃雞禁忌：	感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
三黃雞適宜：	一般人群均可食用。

三黃雞（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量166(千卡)
碳水化合物1.4(克)
維生素B2(核黃素)0.08(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
維生素E0.2(毫克)
維生素A(視黃醇)42(微克)
維生素C3(毫克)
蛋白質(zhì)18.5(克)
膽固醇187(毫克)
脂肪9.6(克)
鈉鹽72.4(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)5(毫克)
鉀340(毫克)
鎂7(毫克)
硒5(微克)
磷160(毫克)
鈉72.4(毫克)
鈣17(毫克)
銅0.08(毫克)
鋅1.29(毫克)
鐵0.9(毫克)

三黃雞的營養(yǎng)成分查詢：100克三黃雞的熱量含量166千卡，100克三黃雞的碳水化合物含量1.4克，100克三黃雞的維生素B2(核黃素)含量0.08毫克，100克三黃雞的維生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克三黃雞的維生素E含量0.2毫克，100克三黃雞的維生素A(視黃醇)含量42微克，100克三黃雞的維生素C含量3毫克，100克三黃雞的蛋白質(zhì)含量18.5克，100克三黃雞的膽固醇含量187毫克，100克三黃雞的脂肪含量9.6克，100克三黃雞的鈉鹽含量72.4毫克，100克三黃雞的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量5毫克，100克三黃雞的鉀含量340毫克，100克三黃雞的鎂含量7毫克，100克三黃雞的硒含量5微克，100克三黃雞的磷含量160毫克，100克三黃雞的鈉含量72.4毫克，100克三黃雞的鈣含量17毫克，100克三黃雞的銅含量0.08毫克，100克三黃雞的鋅含量1.29毫克，100克三黃雞的鐵含量0.9毫克

三黃雞GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高