紅元寶餃子的熱量和減肥功效
| 紅元寶餃子熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 甜菜根 | 克 | 207千卡 | 87千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 豬肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 811克 | 紅元寶餃子熱量/卡路里1422千卡 | |||
 熱量1422千卡，相當(dāng)于扎馬步356分鐘消耗的熱量...240 | |||||
紅元寶餃子的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 甜菜根一個，削去外皮
2/22. 切成小塊
3/22. 榨汁，可加少量的水，濾去渣子
4/22. 甜菜水加適量蛋清，一點(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)面粉里，揉成光滑均勻的面團(tuán)，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，面團(tuán)才會筋道，面粉和液體的比例大約為2比1，根據(jù)自家面粉牌子的吸水量不同可適量增減水量。面團(tuán)不能過于柔軟，否則不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一會兒，增加面團(tuán)的筋性。然后蓋上保鮮膜醒面至少半小時，等待的時間用來做餡
5/22. 蔥姜切碎
6/22. 加少量水用攪拌機(jī)打成蔥姜水
7/22. 豬肉剁碎，加鹽，胡椒粉，雞精，味精，老抽，植物油。
8/22. 用筷子往同一方向攪拌上勁。
9/22. 少量多次加入蔥姜水，每次加入都用筷子攪拌均勻
10/22. 加入切碎的香菇和青菜
11/22. 攪拌均勻備用。
12/22. 醒好的面團(tuán)變得柔軟，一次少取一些，剩下的放在保鮮袋里裝起來。不然天氣冷，面團(tuán)裸露在外面很容易被風(fēng)干
13/22. 用手把面團(tuán)抓成環(huán)，揉搓一下，如果面團(tuán)會粘手就撒些面粉，一般醒到位是不會粘的。
14/22. 切開，搓成長條
15/22. 切成小劑子
16/22. 撒上干面粉
17/22. 以手壓扁。
18/22. 搟成邊緣薄中間略厚的圓形。
19/22. 包成元寶狀
20/22. 煮餃子時要等水開了再入鍋煮，餃子下鍋后用鍋鏟輕輕翻動下，怎么都不會粘鍋，餃子如果包的過大中途就加一次冷水再次煮開就行了，皮薄餡嫩，香嫩多汁，植物色素不穩(wěn)定，遇高溫會有少許褪色是正?，F(xiàn)象，不會影響餃子的味道。
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
甜菜根的熱量87千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促消化、抗癌、幫助消化等功效；與首烏、人參、地黃相克，同食可能會引起不適；
蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有護(hù)膚、美容、潤肺利咽等功效；可與小米面、紫菜、小米搭配；與糖精、紅薯、茶葉相克，同食可能會引起不適；
豬肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有止消渴、滋肝陰、生津液等功效；可與韭菜、茄子、圓茄子搭配；與蕎麥、甘草、茶葉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紅元寶餃子熱量1422 千卡
- 脂肪40 克
- 蛋白質(zhì)30.4 克
- 碳水化合物30.1 克
- 鈉283.3 毫克
- 鈣213 毫克
- 鐵7.2 毫克
- 鉀748 毫克