戚風(fēng)蛋糕的熱量和減肥功效
| 戚風(fēng)蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 總量 | 269克 | 戚風(fēng)蛋糕熱量/卡路里894千卡 | |||
 熱量894千卡，相當(dāng)于平底雪橇128分鐘消耗的熱量...420 | |||||
戚風(fēng)蛋糕的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 將蛋黃蛋白分別打到兩個(gè)盆里。蛋白不得沾上一點(diǎn)水和蛋黃
2/23. 將蛋黃簡(jiǎn)單打散。
3/23. 加入色拉油打至融合
4/23. 完全融合后加入橙汁。我是分三次加入的。也是打至完全融合
5/23. 這是打勻后的圖片。不能有分離現(xiàn)象
6/23. 加入細(xì)砂糖20g。打勻
7/23. 先篩入三分之一的面粉。攪打均勻。
8/23. 攪打至無(wú)明顯顆粒。
9/23. 蛋白先以低速打散。大概就幾秒
10/23. 加入檸檬汁。中速攪打
11/23. 加入白砂糖。繼續(xù)攪打
12/23. 攪打至體積大了一倍時(shí)。加入白砂糖20g。繼續(xù)以中速攪打
13/23. 攪打至蛋白起紋路。加入最后的20g糖。繼續(xù)攪打
14/23. 持續(xù)以中速攪打。直到蛋白發(fā)硬。
15/23. 抽出打蛋器時(shí)，蛋白尖峰短而直。
16/23. 取三分之一蛋白霜。加入蛋黃糊里。
17/23. 用橡皮刮刀拌勻。
18/23. 將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
19/23. 攪拌至完全融合。蛋糕糊就做好了。因?yàn)橛脠A模很難脫模。所以我烤了蛋糕卷和小紙杯蛋糕。
20/23. 烤盤鋪油紙。倒入蛋糕糊。放點(diǎn)巧克力豆。160度上下火。中層。就可以烤蛋糕卷
21/23. 蛋糕卷很綿軟。
22/23. 140度中層烤十分鐘。170下層烤十分鐘。就可以做好這種小紙杯的戚風(fēng)蛋糕了。
23/23. 很好吃哦~
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、益腎、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑、預(yù)防癌癥等功效；可與薺菜、絲瓜、生菜搭配；與糖精、甲魚 、鵝肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇、降血脂等功效；
橙汁的熱量45千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 戚風(fēng)蛋糕熱量894 千卡
- 脂肪110.77 克
- 蛋白質(zhì)22.64 克
- 碳水化合物91.5 克
- 鈉148.1 毫克
- 鈣83 毫克
- 鐵3.55 毫克
- 鉀331 毫克