濃郁巧克力蛋糕的熱量和減肥功效
| 濃郁巧克力蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玫瑰花 | 克 | 194千卡 | 318千卡 | 0克 | 2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 152克 | 濃郁巧克力蛋糕熱量/卡路里516千卡 | |||
 熱量516千卡，相當(dāng)于拖地板147分鐘消耗的熱量...210 | |||||
濃郁巧克力蛋糕的做法共16個步驟
食材主料/輔料
1/16. 制作巧克力甘那許。準(zhǔn)備掰成小塊的黑巧克力150克，淡奶油150克，室溫軟化黃油53克。
2/16. 淡奶油煮至沸騰，倒入巧克力中，悶30秒，攪拌至混合均勻。
3/16. 巧克力降溫至60度時，加入試問軟化黃油，繼續(xù)攪拌至混合均勻。天冷如果融化不順利可以隔溫?zé)岬乃^續(xù)攪拌。
4/16. 做好的甘納許天熱放冰箱稍微冷藏，天冷放室溫冷卻到可以裱花的狀態(tài)，用刮刀稍微翻拌備用?！救绻恍⌒膶⒏始{許凍太硬，可以隔溫?zé)岬乃晕④浕?/p>
5/16. 分離四個蛋清、蛋黃。蛋清的盆要求無油無水。
6/16. 蛋黃中加入45可牛奶、45克色拉油、10克可可粉、20克細(xì)砂糖，攪拌均勻。
7/16. 篩入70克低筋面粉，攪拌成為蛋黃糊。
8/16. 攪拌好的蛋黃糊如圖。
9/16. 蛋清分三次加入60克細(xì)砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡。
10/16. 打發(fā)好的蛋清粉三次加入蛋黃糊中，每次都用切拌的方式攪拌均勻后再加下一次蛋清。做成蛋糕糊。
11/16. 將蛋糕糊倒入三能金色烤盤（28*28），震盤2——3次排出氣泡。
12/16. 烤箱預(yù)熱175度，放在中層烤20——25分鐘即可，出爐冷卻備用。
13/16. 蛋糕片平均分成大小相同的6片?！緢D中只拍了4片】
14/16. 取兩片拼合成一大片，涂抹1/3的冷卻好的巧克力甘納許。
15/16. 蓋上第二層的兩個蛋糕片，重復(fù)上一步驟，涂抹甘納許。第三層也一樣，
16/16. 在組裝好的蛋糕頂面和四周都涂上甘納許，并在上面撒上適量可可粉。這次的蛋糕是為一對情侶999天的紀(jì)念做的，所以在上面用自己拿硬紙板刻的圖案撒了糖粉做裝飾，周邊和裙子用的是玫瑰花，大家都很喜歡！巧克力太濃郁啦，不要錯過哦！
食材功效信息
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
玫瑰花的熱量318千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有舒肝解郁、理氣、收斂等功效；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 濃郁巧克力蛋糕熱量516 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白質(zhì)30.3 克
- 碳水化合物198.2 克
- 鈉23 毫克
- 鈣74 毫克
- 鐵1 毫克
- 鉀360 毫克