1/19. 根據(jù)要吃生蠔的人數(shù)，到海鮮市場(chǎng)買(mǎi)生蠔。

2/19. 選生蠔不是個(gè)大肉肉就肥大，像這樣的一面翹翅的，屁股圓圓身體突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。

3/19. 買(mǎi)的時(shí)候和老板砍一點(diǎn)價(jià)，賣(mài)低點(diǎn)價(jià)格給自己，說(shuō)是自己買(mǎi)回來(lái)自己開(kāi)，生蠔旁邊有些有小的生蠔是可以吃的，也可以打開(kāi)取出肉肉。如果讓老板開(kāi)丟了怪可惜的，老板是不會(huì)幫你開(kāi)的。

4/19. 教你開(kāi)生蠔，首先用水沖掉生蠔殼上的一些泥沙。

5/19. 在家里找出一把硬且長(zhǎng)一些的水里刀和長(zhǎng)一些的一字螺絲刀，先用螺絲刀敲打且打出缺囗，在生蠔最扁的一端打，看到裂囗時(shí)用水果刀往裂口處撬開(kāi)，開(kāi)口略大些時(shí)，再用螺絲刀撬開(kāi)生蠔。<剛開(kāi)始撬不太會(huì)用力，會(huì)用了就容易撬開(kāi)了>

6/19. 撬開(kāi)的生蠔肉肉用水沖洗，邊上這黑黑的邊可以用小刷子刷洗掉，很臟的，生蠔里有幾片顏色較深的是腮，是要去掉的，但我偷懶沒(méi)去掉。生蠔頂部圓圓白白的部位只要不弄破，洗過(guò)的生蠔還是會(huì)很鮮的。

7/19. 洗凈后的生蠔如圖裝盆擺好。

8/19. 蒜頭.鮮辣椒剁碎拌勻。<不吃辣可以不放辣椒。>

9/19. 開(kāi)火，鍋熱下豬油爆炒蒜茸辣椒，出香味蒜頭去嗆味關(guān)火。

10/19. 在炒好的辣椒蒜茸里加蠔油.陳醋.香油.生抽各適量，加一點(diǎn)鹽，拌勻，可以試著償一下味道，要略咸些才好。

11/19. 用小碗備一小碗水，加少許姜茸.生抽.陳醋，試償一下有淡淡的味道就好。

12/19. 備好所有材料后生火可以烤生蠔了。

13/19. 在生蠔底部和表面都放上一小勺調(diào)好味的蒜茸辣椒，這樣生蠔易入味。

14/19. 有燒烤爐更好，一次能多烤些，家里沒(méi)有就用這種小爐子，一次最多能烤5個(gè)生蠔。小火爐上架個(gè)烤架，把放好料的生蠔放在架上開(kāi)始烤了，爐小會(huì)辛苦一些，但也有樂(lè)趣！

15/19. 生蠔上爐烤略熱時(shí)，每個(gè)生蠔都加一小勺姜水，不能放太多，不流出生蠔殼就好。

16/19. 待生蠔里湯汁冒泡滾起一會(huì)兒，用筷子把生蠔翻面再烤，看到生蠔邊邊卷起時(shí)，生蠔就烤熟了。

17/19. 秀一個(gè)剛烤出來(lái)的辣味生蠔，把肉肉立起象白玉白菜，美~香~鮮！

18/19. 這是大生蠔邊上貼的小生蠔，撬出烤不放辣的，寶貝愛(ài)吃~小個(gè)入味好！