1/18. 菠菜摘洗干凈，盡量多留些根部。根部的營養(yǎng)多。

2/18. 燒開水，焯一下菠菜，去除草酸。

3/18. 菠菜切小段，料理機打成泥，用屜布包裹攥緊出汁。

4/18. 把菠菜汁慢慢加入面粉里，攪成絮狀。

5/18. 和成光滑的面團，盡量硬一些，這樣搟出來的面條筋道。

6/18. 把面團用搟面杖搟成片狀。

7/18. 把大面片放入軋面機中，搖動把手，逐步軋薄。操作中，用少許淀粉防面片粘連，面要活的硬的話，就基本不用淀粉了。

8/18. 反復(fù)疊加面片，軋面機檔位逐漸變細(xì)，直到自己喜歡的面條粗細(xì)檔位。

9/18. 出面面了，大寶說，這是一簾菠菜瀑布

10/18. 把搟好的面條整齊在蓋簾上碼好，撒些淀粉防沾連。

11/18. 一縷面可以繞在手上成一團，吃不了的，一團一團平整地放在冰箱里冷凍，隨吃隨取。

12/18. 口蘑洗凈切片，我種的蒜苗，剪2根。

13/18. 花椒粒、蔥花、姜絲熗鍋，油熱出椒香后，去除花椒粒、蔥花、姜絲。

14/18. 澆入事先熬好的雞湯，放入切好的口蘑片，蓋蓋煮幾分鐘。

15/18. 另起小鍋煮面。

16/18. 煮好面后，過涼水，控水。

17/18. 面放入碗里，把熬好的雞湯澆在面上，碼上切好的鵪鶉蛋，撒上蒜苗、撒點胡椒粉、滴上香醋。