西湖醋魚的熱量和減肥功效
| 西湖醋魚熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 草魚 | 克 | 791千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 總量 | 700克 | 西湖醋魚熱量/卡路里791千卡 | |||
 熱量791千卡，相當于采花264分鐘消耗的熱量...180 | |||||
西湖醋魚的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 魚選擇草魚，不能太大，700g左右就好，正宗的西湖醋魚要求買活草魚養(yǎng)上兩天吐去草腥味。（在家里就免了）
2/23. 由于沒有養(yǎng)所以處理很關鍵我之前就是處理不到位腥味重失敗了，魚去鱗掏去內(nèi)臟，看這是里面的黑膜（很腥）要洗去刮凈。
3/23. 這是刮干凈的。
4/23. 我們在家不用養(yǎng)魚了，就蔥姜料酒把魚腌制上1小時。
5/23. 正宗西湖醋魚講究9刀，把魚片成雌雄兩片（連背脊骨一邊稱雄片，另一邊為雌片。這里給到家詳細介紹見圖
6/23. 第一刀：從魚尾處從后向前片，刀貼著魚骨片下去，魚一分為二。
7/23. 第二刀：去掉一側魚牙。
8/23. 第三刀：去掉另一側魚的牙。
9/23. 第四刀：從雄片頷下4.5厘米處開始每隔4.5厘米斜片一刀
10/23. 第五刀：第二刀
11/23. 第六刀：第三刀切段魚骨，一分為二。
12/23. 第七刀：第四刀第
13/23. 八刀：第五刀
14/23. 第九刀：把再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜切一長刀不要損傷魚皮。
15/23. 為了方便先提前調(diào)個碗汁，用一大勺老抽，三大勺糖（60g左右），三大勺香醋（一定要鎮(zhèn)江香醋米醋）50g左右。
16/23. 鍋中做水，放入蔥姜和料酒。
17/23. 水開后下入魚，用大火煮上三分鐘即可，用筷子輕輕地扎魚的雄爿頷下部，能扎透就好了。
18/23. 把魚撈出放入提前燙過的魚盤中，潷去魚湯。
19/23. 魚身上均有撒上生抽，撒上姜末
20/23. 鍋中留少許原湯。
21/23. 倒入碗汁。
22/23. 煮一會，勾芡，待芡汁濃稠可以似蜂蜜粘稠即可。
23/23. 澆到魚身上，歐了。
食材功效信息
草魚的熱量113千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)顏、開胃、抗衰老等功效；可與冬瓜、豆腐、木耳搭配；與西紅柿、驢肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 西湖醋魚熱量791 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白質(zhì)16.6 克
- 碳水化合物0 克
- 鈉46 毫克
- 鈣38 毫克
- 鐵0.8 毫克
- 鉀312 毫克