1/15. 用料：
主料A：糯米200克，豬肉糜150克，龍蝦尾200克
調(diào)料B：油1湯匙，蠔油2湯匙，美味鮮醬油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽少許，雞蛋一個(gè)

2/15. 糯米提前浸泡一晚上，夏天可放冰箱冷藏處。

3/15. 將糯米倒入鍋中，水加至剛剛沒過糯米一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以了，煮至水收干后，翻炒一下，轉(zhuǎn)小火再三四分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就行（浸泡到位的糯米很容易軟的）。糯米飯略涼。

4/15. 龍蝦尾洗凈，剝殼，入水焯至變色撈出。

5/15. 龍蝦尾留幾只裝飾表面，剩下的切成塊放入豬肉糜中。

6/15. 倒入調(diào) 料B拌勻。

7/15. 將調(diào)好的龍蝦肉糜倒入冷卻的糯米飯中，再拌勻。

8/15. 找一個(gè)不沾鍋，倒少許油。

9/15. 把糯米飯倒入鍋中，用鏟子修成圓餅狀，煎五分鐘左右，這時(shí)底部已經(jīng)煎至金黃，最好翻個(gè)面。怎么翻面有技巧，往下看。

10/15. 準(zhǔn)備一個(gè)比煎鍋大的盤子，覆在鍋上，反過來，這時(shí)盤子在底下了對吧。

11/15. OK，鍋拿掉，剛才煎過的底面就朝上了。

12/15. 小心滑入鍋中即可。

13/15. 再煎四五分鐘，就差不多了，注意火候，不要燒焦。

14/15. 諾，這是個(gè)看顏的社會(huì)，表面稍微裝飾一下還是很有必要的。