1/10. 小芋頭， 越小越好哦。洗凈， 用刀把皮刮干凈，一定要用刮的，要保留芋頭表皮光滑的那層，要帶手套哦，要不然那些汁會(huì)癢滴。

2/10. 三下五除二弄好了，洗凈瀝干。

3/10. 燒開一鍋水，把小芋頭放進(jìn)去煮至熟。

4/10. 煮一會(huì)就熟了，可以用筷子試一下，能插過(guò)去就是熟了，不能都太久哦，要不然該裂了。

5/10. 煮好后撈出瀝干，蔥切粒，姜、蒜切粒，干辣椒切粒，備好孜然粉及孜然粒，花椒。

6/10. 鍋里放少許油，放入小芋頭煎至外面稍黃。

7/10. 就這樣，OK了，剩出備用。

8/10. 另下油鍋，倒入所有的配料中小火炒至出香味。要注意火候哦，要不然該糊咯。

9/10. 加入小芋頭，適量的鹽，少許生抽，少許耗油炒勻即可出鍋。