烏雞大餛飩的熱量和減肥功效
| 烏雞大餛飩熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 695克 | 烏雞大餛飩熱量/卡路里2894千卡 | |||
 熱量2894千卡，相當(dāng)于伐木工作579分鐘消耗的熱量...300 | |||||
烏雞大餛飩的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/18. 烏雞燉湯前，剔下雞胸肉；
2/18. 將雞胸肉細(xì)細(xì)斬成肉泥；
3/18. 少許五花肉斬成肉泥；
4/18. 混合雞胸肉和五花肉，加入1大勺香油和醬油，順同一方向攪拌均勻至肉餡將香油和醬油全部吸收，靜置1小時(shí)以上；
5/18. 加入蔥姜末、鹽、糖、雞精和五香粉，順原來攪拌肉餡的方向，繼續(xù)攪拌均勻，餡料即成。
6/18. 雞蛋和面粉加少許鹽，和成面團(tuán)，揉至表面光滑，蓋上濕布餳30分鐘以上；
7/18. 用搟面杖將面團(tuán)搟成極薄的面皮；
8/18. 將面皮切成長(zhǎng)條再重疊起來，切成類似梯形的餛燉皮；
9/18. 每片餛燉皮中靠近短邊的一邊包入適量餡料，并卷起來；
10/18. 兩頭對(duì)折捏緊，一個(gè)皮薄餡大的北方元寶大餛飩包好了。
11/18. 適量紫菜，溫水泡發(fā)，淘洗干凈后擠干水分備用；
12/18. 上好蝦皮挑出雜質(zhì)，備用；
13/18. 大碗底部加入適量鮮味醬油和醋，視口味還可以加點(diǎn)兒鹽；
14/18. 放入紫菜和蝦皮；
15/18. 澆上兩大飯勺滾開的烏雞湯；
16/18. 另起一鍋，寬水將餛飩煮熟；（這一步和上面幾步可以同時(shí)進(jìn)行）
17/18. 撈出餛飩，控控水分，投入備好的湯碗中；
18/18. 撒上幾片香菜葉、滴幾滴香油，即可。
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有利二便、潤(rùn)肌膚、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等功效；可與絲瓜、洋蔥、南瓜搭配；與香菜、菊花、鯽魚相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑等功效；可與香椿、銀魚、干貝搭配；與兔肉、菠蘿、鵝蛋相克，同食可能會(huì)引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 烏雞大餛飩熱量2894 千卡
- 脂肪63.34 克
- 蛋白質(zhì)33.13 克
- 碳水化合物63.22 克
- 鈉235 毫克
- 鈣78 毫克
- 鐵2.22 毫克
- 鉀329 毫克