水晶肉皮凍的熱量和減肥功效
| 水晶肉皮凍熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鹽 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 總量 | 745克 | 水晶肉皮凍熱量/卡路里2396千卡 | |||
 熱量2396千卡，相當(dāng)于刮掉油漆799分鐘消耗的熱量...180 | |||||
水晶肉皮凍的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/12. 豬肉皮放冷水上鍋煮開后，再煮15分鐘，這是為了煮掉豬皮上的油脂，并且煮軟些便于去毛
2/12. 撈出，用刀刮去肉皮里外的油脂。
3/12. 用手撫摸肉皮，看哪里有毛，用鑷子拔掉。局部如果毛太多，建議切掉不要。全部清理干凈，切約寬1厘米左右的絲。
4/12. 切成絲的肉皮放冷水中加1勺堿洗凈，反復(fù)搓洗，洗去浮沫。加入冷水，蔥、姜、八角上火煮，大火煮開后，改小火
5/12. 加料酒
6/12. 加白酒
7/12. 約煮兩個(gè)小時(shí)后，加鹽。再煮約一個(gè)小時(shí)湯汁比較粘稠了，就差不多了。撈出蔥、姜、八角
8/12. 倒入容器中，晾涼，蓋上蓋子，放冰箱冷藏過(guò)夜。如果著急吃可以先放冷凍半小時(shí)，再放到冷藏，等湯汁都凝固可以切片就行了
9/12. 調(diào)配醬汁（配料表上的醬汁按那個(gè)量調(diào)，全部混合就可以了），小米辣、青二荊條切圈，大蒜切末
10/12. 切片擺盤，醬汁放在調(diào)料碗里蘸著吃，晶瑩剔透，有沒(méi)有挑動(dòng)你的食欲？
11/12. 或者淋上醬汁，拌也可以。
12/12. 這是以前做的
食材功效信息
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有降血壓、緩疲勞、抗菌等功效；可與基圍蝦、紅棗、粳米搭配；與棗、苦菊、楊梅相克，同食可能會(huì)引起不適；
姜片的熱量41千卡（每100克）；具有殺菌、幫助消化、辟腥臭等功效；可與慈姑、牛肉、海蟹搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有驅(qū)風(fēng)、促消化、祛寒濕等功效；可與牛肉、兔肉搭配；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補(bǔ)充氨基酸、除去膻腥氣、祛腥味等功效；
白酒的熱量295千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有舒筋活血、消除疲勞、活血通脈等功效；可與鎖陽(yáng)、青梅、青梅果脯搭配；與海帶絲、番茄汁、牛腱子肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 水晶肉皮凍熱量2396 千卡
- 脂肪34.6 克
- 蛋白質(zhì)36.5 克
- 碳水化合物118.3 克
- 鈉10358.1 毫克
- 鈣347 毫克
- 鐵32.6 毫克
- 鉀624 毫克
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