1/22. 將桃酥放入保鮮袋中。

2/22. 用搟面杖壓碎。

3/22. 黃油40克放入碗中，隔熱水融化。

4/22. 把融化黃油倒入桃酥碎中。

5/22. 充分拌勻。

6/22. 模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用。

7/22. 將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，就將魚膠粉和清水拌勻，再隔熱水加熱至完全融化）。

8/22. 將泡軟的吉利丁片撈出，瀝干水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態(tài)）。

9/22. 奶油奶酪放入盆中，底下再放個溫水盆（35-40度之間），隔著溫水將奶油奶酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。

10/22. 將淡奶油加砂糖攪打至6分發(fā)。

11/22. 將打發(fā)的奶油倒入奶油奶酪糊中。

12/22. 將兩者充分拌勻。

13/22. 倒入融化的吉利丁。

14/22. 再加入大喜大藍莓果醬。

15/22. 將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬奶酪糊。

16/22. 把拌好的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

17/22. 將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中。

18/22. 13.加入約100克涼開水?dāng)噭颉?/p>

19/22. 1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝干水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。

20/22. 將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠。

21/22. 在凍餅表面擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經(jīng)凝固的凍餅表面。