香醉鵝肝的熱量和減肥功效
| 香醉鵝肝熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鵝肝 | 克 | 710千卡 | 129千卡 | 15.2克 | 3.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 總量 | 608克 | 香醉鵝肝熱量/卡路里817千卡 | |||
 熱量817千卡，相當(dāng)于桑拿204分鐘消耗的熱量...240 | |||||
香醉鵝肝的做法共28個步驟
食材主料/輔料
1/28. 材料：鵝肝550克,料酒10克，花椒、八角、香葉適量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海凍菜凍粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。
2/28. 花雕啫喱制作方法如下：首先稱量花雕酒135毫升。
3/28. 再加入高粱酒35毫升。
4/28. 最后加入清水75毫升。
5/28. 后加入海凍菜粉2克，攪拌均勻。
6/28. 放到灶上開火。
7/28. 小火慢煮，并不斷攪拌。
8/28. 開鍋三分鐘停火，倒入到容器內(nèi)。
9/28. 涼透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。
10/28. 鵝肝醬的制作流程如下：鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。
11/28. 放入冷水煮開鍋。
12/28. 開鍋3分鐘后撈出鵝肝，沖洗干凈。
13/28. 淖水后的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘停火原湯冷卻。
14/28. 冷卻后的鵝肝，就是這個樣比鴨肝大點。
15/28. 放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
16/28. 碾好的鵝肝醬。
17/28. 豆腐油皮洗一下。
18/28. 剪成片鋪到盤底。
19/28. 把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。
20/28. 壓倒腐皮上拿開模具。
21/28. 花雕啫喱切成碎丁塊。
22/28. 啫喱放到鵝肝醬頂部。
23/28. 耗油香醋汁的制作方法如下：先稱量5克入白糖。
24/28. 再倒入45克香醋。
25/28. 先攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
26/28. 最后家加入15克耗油。
27/28. 攪拌均勻，耗油香醋汁就做好了。
28/28. 用調(diào)料勺把耗油香醋汁澆到剛制作好花雕啫喱鵝肝醬上，這道大菜就做好了
食材功效信息
鵝肝的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有抗氧化、防止眼睛干澀、防止眼睛疲勞等功效；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有溫中散寒、止癢解腥、除濕止痛等功效；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有腹部冷痛、胃部脹悶、增加白細(xì)胞等功效；可與牛肉、兔肉搭配；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有溫中行氣、除冷健胃、止痛散寒等功效；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除去膻腥氣、調(diào)味、祛腥味等功效；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 香醉鵝肝熱量817 千卡
- 脂肪23.4 克
- 蛋白質(zhì)61.6 克
- 碳水化合物170.5 克
- 鈉423.6 毫克
- 鈣873 毫克
- 鐵44.2 毫克
- 鉀875 毫克