云腿酥餅的熱量和減肥功效
| 云腿酥餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豬油 | 克 | 2658千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋黃 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 總量 | 1148克 | 云腿酥餅熱量/卡路里5706千卡 | |||
 熱量5706千卡，相當(dāng)于變式平板支撐815分鐘消耗的熱量...420 | |||||
云腿酥餅的做法共29個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/29. 云腿酥~很酥
2/29. 先開開胃口，在學(xué)習(xí)怎么做更有動(dòng)力，哈哈
3/29. 愛好攝影的我，也會(huì)先拍攝在享用
4/29. 圖片中出現(xiàn)的材料基本看的清楚吧，我覺得電子秤很重要噢，能很好控制量
5/29. 火腿用肥瘦的，增加口感
6/29. 洗干凈的火腿顏色如此誘人
7/29. 切小丁。隔水蒸半小時(shí)
8/29. 葵花，核桃，花生，芝麻，腰果，白糖，玫瑰糖醬。加入蒸熟的火腿中攪拌，淹到酥皮制作好為止
9/29. 一開始顏色是這樣的，等待淹制到半小時(shí)以上后會(huì)…嘿嘿
10/29. 這個(gè)看著很奇怪吧，其實(shí)是用鍋在炒低筋面粉，用量30g 小火炒至微黃能聞到面香味即可加入火腿餡料一起干煸
11/29. 干煸好的餡料，顏色如此
12/29. 揉成可粒。用電子秤-枰70g一個(gè)。量的控制成品才會(huì)一樣大小，烤的時(shí)候才會(huì)一致熟
13/29. 制作水酥皮_為什么叫水酥皮?當(dāng)然是加了水的原因拉，高低筋面粉混合各自200g，添加豬油150g，涼水適量，分幾次添加噢
14/29. 慢慢揉一揉加點(diǎn)水，直接到這種狀態(tài)就OK了，為什么水我不說量？因?yàn)榕履阋淮涡约佣嗔?/p>
15/29. 水酥皮面團(tuán)，揉小丸子
16/29. 枰_21g一個(gè)的量。。21.3？多點(diǎn)無所謂啦
17/29. 油酥皮_純粹是豬油80g加低筋面粉混和而成
18/29. 揉成團(tuán)子
19/29. 油酥皮15g的量
20/29. 油皮放水皮中
21/29. 封口
22/29. 壓片
23/29. 卷一卷。
24/29. 包入火腿餡料有這么大了
25/29. 雞蛋黃_燉蛋黃哈，白芝麻。其實(shí)黑芝麻更好看
26/29. 烤箱，上下火都是180度。提前5分鐘預(yù)熱，烤22分鐘-在15分鐘后轉(zhuǎn)一次盤
27/29. 出爐
28/29. 其實(shí)我是個(gè)愛拍攝的吃貨，嘿嘿
29/29. 第一次寫這么仔細(xì)噢，喜歡點(diǎn)個(gè)贊
食材功效信息
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有調(diào)味、保肝解毒、解鹽鹵毒等功效；可與香瓜、南瓜子、番茄搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥等功效；
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有養(yǎng)心、益腎、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋黃的熱量328千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰、避免智力衰退、寧心安神等功效；與西梅相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 云腿酥餅熱量5706 千卡
- 脂肪131.26 克
- 蛋白質(zhì)36.7 克
- 碳水化合物263.03 克
- 鈉196.8 毫克
- 鈣118 毫克
- 鐵8.8 毫克
- 鉀240 毫克