黃橋燒餅的熱量和減肥功效
| 黃橋燒餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葵花子油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 餡料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 1235克 | 黃橋燒餅熱量/卡路里4458千卡 | |||
 熱量4458千卡，相當(dāng)于練武術(shù)339分鐘消耗的熱量...790 | |||||
黃橋燒餅的做法共21個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/21. 面團(tuán)材料混合成絮狀，靜置一會(huì)
2/21. 揉成光滑的面團(tuán)
3/21. 我用低溫冷藏發(fā)酵的，所以放袋子里密封，留出發(fā)酵空間，大家可以直接室溫發(fā)酵至兩倍大即可
4/21. 這是我冷藏一晚后取出來(lái)的面團(tuán)，已經(jīng)發(fā)到兩倍大了，這樣做一是口感好，二是節(jié)省白天的時(shí)間
5/21. 面團(tuán)要回溫一小時(shí)再用，這時(shí)候準(zhǔn)備軟酥，軟酥材料混合均勻即可
6/21. 面團(tuán)輕按排氣后分割成9份
7/21. 取一份搟成長(zhǎng)條
8/21. 涂上軟酥
9/21. 從一側(cè)卷起，卷成卷
10/21. 再輕按扁，兩邊向中間折一些
11/21. 搟成圓片，中間放餡料，這是白糖餡，白糖混合了少許面粉，這樣烤熟以后餡不會(huì)到處流
12/21. 包好收口要緊，翻過(guò)來(lái)在光滑一面刷糖水，糖水是少許糖加水混合的，刷水是為了芝麻更好的粘合在面團(tuán)上
13/21. 沾滿芝麻，按壓緊實(shí)
14/21. 餡料全包好以后擺入烤盤，留些空隙
15/21. 入預(yù)熱好的烤箱200度20-25分鐘，注意上色蓋錫紙
16/21. 出爐，外酥內(nèi)軟，餡美味
17/21. 多來(lái)幾張
18/21. 白糖的
19/21. 肉松的
20/21. 櫻花粉的
21/21. 香！
食材功效信息
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有保肝解毒、滋陰、和中益肺等功效；可與楊桃、南瓜子、番茄搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會(huì)引起不適；
泡打粉的熱量178千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有膨大劑等功效；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
葵花子油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
餡料的熱量275千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 黃橋燒餅熱量4458 千卡
- 脂肪164.1 克
- 蛋白質(zhì)82.5 克
- 碳水化合物545.5 克
- 鈉561.1 毫克
- 鈣881 毫克
- 鐵25.9 毫克
- 鉀709 毫克