1/22. 先制做湯種，面粉20克，加入100克涼水。本身面粉需要糊化，所以這個(gè)湯種用普通面粉，高筋面粉都可以。

2/22. 電磁爐最小火邊加熱邊攪拌，加熱到面粉糊化，成光滑的面糊。湯種就好了。

3/22. 準(zhǔn)備主要材料，高筋面粉，牛奶，雞蛋和放涼的湯種。

4/22. 碗中倒入65克牛奶，然后把雞蛋加入到牛奶中打散。

5/22. 將打散雞蛋的牛奶倒入面包桶中，加入面粉，40克糖，鹽，酵母。再放入涼的湯種。開啟面包機(jī)和面20分鐘程序。

6/22. 20分鐘揉面后，檢查一下面團(tuán)出膜情況。沒出膜的話再多揉一會(huì)兒或者用手摔打一會(huì)兒，我這個(gè)出膜了，可以進(jìn)行下一步了。

7/22. 在面團(tuán)中加入20克黃油。繼續(xù)開啟面包機(jī)的發(fā)面程序。我這個(gè)面包機(jī)發(fā)面程序，是連揉面帶發(fā)面一起的，所以可以將黃油自動(dòng)揉到面團(tuán)里。時(shí)間大概58分鐘。

8/22. 發(fā)面程序停止后，需要再靜置差不多半小時(shí)，看到面團(tuán)發(fā)至2到2.5倍大。里邊明顯有蜂窩狀時(shí)候，面就發(fā)好了。

9/22. 將面團(tuán)分成兩份，每一份分成三小份，開始擰麻花前的操作，將一個(gè)面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形，從上往下卷起。卷成一個(gè)小圓條。

10/22. 將三個(gè)圓條卷好，開始排一起，將兩頭壓緊，擰三股辮的麻花。

11/22. 擰好之后的大麻花，是不是很漂亮。

12/22. 將一根大麻花移步到長(zhǎng)條吐司模中。

13/22. 另半個(gè)面團(tuán)，我兩股加了點(diǎn)葡萄干，一股中加了豆沙，所以就是豆沙葡萄干的面包。就是在長(zhǎng)面片上灑葡萄干，然后卷起。最后也是擰麻花。放另一個(gè)吐司模中。

14/22. 兩個(gè)全部編好之后的樣子。胖胖的大麻花，可愛吧。

15/22. 將面包放烤箱上層，下層用烤盤放一盤熱水。進(jìn)行二次發(fā)酵。時(shí)間大概五十分鐘，這次沒有開烤箱溫度，因?yàn)橹翱傆腥藛?wèn)自己的烤箱最低100度，無(wú)法進(jìn)行二次發(fā)酵。所以用這種方法完成二次發(fā)酵完全沒問(wèn)題。

16/22. 發(fā)酵好的面包，這個(gè)不用刷蛋液，因?yàn)橘I來(lái)的就是不刷蛋液的。

17/22. 放入預(yù)熱好的烤箱170度25分鐘，怕顏色烤過(guò)了。所以設(shè)置的170度。溫度根據(jù)自己烤箱來(lái)，一般的是180度左右就可以。

18/22. 烤好的面包，表面刷一層薄薄的黃油。顯得更潤(rùn)一些。不想刷也可以不刷，放涼之后脫膜，掰開一塊，看看拉絲效果吧。

19/22. 室內(nèi)自然光下拍攝的樣子。

20/22. 完美的側(cè)顏，辮子勻稱平整。

21/22. 陽(yáng)臺(tái)上灑滿陽(yáng)光的樣子。