1/13. 黃豆中壞豆挑出去，清水浸泡8至12小時。

2/13. 泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)，加到1300毫升水位，選果蔬冷飲打三遍，這個很快就打三遍了。

3/13. 打好的豆?jié){過濾，把豆渣濾出來。

4/13. 我稱了一下，純豆?jié){有1000克。要根據(jù)這個計算內(nèi)酯的用量，400克用1克，我這個用2.5克。

5/13. 濾出的豆渣可以包包子、烙餅。

6/13. 豆?jié){中小火煮開后再煮三五分鐘，要不時的攪拌一下，以免糊底。

7/13. 煮豆?jié){的時候把內(nèi)酯用30克涼水或溫水化開，我第一次在不銹鋼盆里沒做成功，涼的太快下面的沒凝固。第二次用保溫壺盛的。

8/13. 煮好的豆?jié){關(guān)火，一兩分鐘后，把豆?jié){沿著容器壁沖到化開的內(nèi)酯水里去，攪拌兩三下，蓋起來（用保溫壺方便多了，有蓋子，要是其他沒蓋子的容器要先用保鮮膜封一下，再找東西蓋上）。

9/13. 等待15—20分鐘，豆?jié){就凝固了，這時形成的就是原味豆花。

10/13. 想做豆腐繼續(xù)。把布用熱水浸泡一下，平整地鋪在豆腐盒里，趁熱（涼了不行）把豆花一片一片的舀到豆腐盒內(nèi)。

11/13. 再把布包上，盡量整平一點。把豆腐盒的蓋子蓋上，用手往下壓壓。

12/13. 再在上面放上兩斤左右的重物，壓40分鐘左右，豆腐就成形了。