1/12. 用一碗，裝200ml的清水，加鹽1/2小匙，攪拌均勻，放入末切的菠蘿塊，泡約10分鐘；

2/12. 泡好后瀝干水，切成玉米粒般大小的丁，放入鍋里炒，等到一出水時，加入無鹽奶油，翻勻，再加糖和玉米淀粉，快速兜勻；

3/12. 看見鍋里的菠蘿餡已粘稠時，熄火，將餡料盛出備用。

4/12. 從冰箱里取出派皮，趁凍趕快打開，再將皮攤開，不然一回暖就會粘在一起了，用盡子量量折痕，再按兩拆痕間的長度，打橫地做出記號，目的是做方形的派；

5/12. 用刀按尺寸記號將派皮分割；

6/12. 在一張派皮上平鋪派餡，邊沿留05-0.8厘米；

7/12. 將另一塊派皮蓋在有餡的派皮上面，用手壓壓邊緣四周，讓兩塊皮粘合；

8/12. 為美觀，再用叉子在四周壓痕；

9/12. 用專用的面塊剪刀修整形狀剪出波浪形（此步可省）；

10/12. 將派放于烤板或烤盤上，表面刷一層蛋液；

11/12. 再在表上用刀或剪刀劃出人字形或一字形，使烤時里面的膨脹的空氣能跑過來，派不至于裂爆；