1/29. 200g干白蕓豆泡過夜。

2/29. 泡完的白蕓豆很容易去皮，先去皮再將白蕓豆高壓鍋壓制50分鐘。

3/29. 將軟爛的白蕓豆瀝干水分，放入料理機中，加入100g牛奶，打至順滑。

4/29. 順滑了的豆泥，可以再過篩，使之細膩。

5/29. 將篩后的白蕓豆放入鍋中加入30g黃油，30g澄粉，30g煉乳，100g白砂糖。

6/29. 中小火，炒干。

7/29. 炒制完成的蕓豆泥易捏成團，且不太粘手。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

8/29. 將50g糯米粉、50g粘米粉、50g糖粉，25g澄粉、25g低粉、30g煉乳、30g大豆油、10ml可可粉，混合在一起，直至植物油完全和面粉融合。

9/29. 再加入250g純牛奶，混合均勻后，過篩?。ㄓ捅仨毢兔娣巯热诤希偌幽蹋蝗徽敉甑拿鎴F會出油。）

10/29. 上鍋，大火蒸四十分鐘。（一定要蒸透，才不粘牙。）趁熱用叉子攪拌它，成團，再放涼，放涼后的皮才不粘手！

11/29. 在鍋中加入糯米粉，小火干炒，直至糯米粉微微發(fā)黃，糕粉制作完畢。

12/29. 制作流心餡：30g巧克力，30g牛奶，7克黃油，隔水融化成巧克力甘納許。（如果有好時巧克力醬，這步省略。）

13/29. 所有材料準備好啦！將巧克力冰皮20-25g一個，分成團。白蕓豆餡20g一個分成團。

14/29. 將蕓豆泥捏一個洞。

15/29. 加入巧克力甘納許或巧克力醬，再收口。

16/29. 冰皮壓平。

17/29. 將蕓豆巧克力餡料包入。

18/29. 慢慢收口！

19/29. 千萬小心，不要在包的時候就讓月餅爆漿了。

20/29. 均勻地拍上糕粉。（不要讓糕粉堆積，不然做出來的月餅會長很明顯的雀斑！）

21/29. 放入模具，壓好！

22/29. 大概做了18個！

23/29. 完成！

24/29. 做完的月餅，冷藏過夜后更好吃！

25/29. 現(xiàn)在切開看看！

26/29. 先切了一個雀斑月餅，流心！

27/29. 另一半！

28/29. 也有包不好了的，切開來是這樣的。