10寸大南瓜原味戚風(fēng)蛋糕的熱量和減肥功效
| 10寸大南瓜原味戚風(fēng)蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 369克 | 10寸大南瓜原味戚風(fēng)蛋糕熱量/卡路里786千卡 | |||
 熱量786千卡，相當(dāng)于換床單314分鐘消耗的熱量...150 | |||||
10寸大南瓜原味戚風(fēng)蛋糕的做法共29個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/29. 把所需原料稱量好。
2/29. 蛋白蛋黃分別打入無水無油的盆中。
3/29. 蛋黃中倒入玉米油，放入鹽。
4/29. 用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
5/29. 倒入牛奶。
6/29. 用手動(dòng)打蛋器攪勻。
7/29. 低粉過篩倒入蛋黃液中(可以用豆?jié){機(jī)上的濾網(wǎng))。
8/29. 用手動(dòng)打蛋器拌勻（用刮刀刮邊清底），蓋蓋防干皮先放一邊待用，拌好的蛋黃糊狀態(tài)。
9/29. 蛋白用電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)圈打發(fā)(打發(fā)時(shí)一手轉(zhuǎn)盆，一手持電動(dòng)打蛋器也轉(zhuǎn)圈，做到打發(fā)無死角)。打發(fā)到粗泡時(shí)放入三分之一白糖(多點(diǎn)少點(diǎn)沒關(guān)系，不需要稱量，憑感覺放就可以。)
10/29. 打至細(xì)泡時(shí)再放三分之一白糖。
11/29. 打至出現(xiàn)紋路后放入剩下的白糖。
12/29. 打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要學(xué)會(huì)看狀態(tài))，打好的蛋白霜狀態(tài)。這時(shí)預(yù)熱烤箱160度5分鐘以上。
13/29. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中。
14/29. 用手動(dòng)打蛋器拌勻（用刮刀刮邊清底）。
15/29. 再取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。
16/29. 翻拌均勻。
17/29. 把蛋黃糊倒入蛋白霜盆中。
18/29. 翻拌均勻，拌好的狀態(tài)。
19/29. 倒入10寸大南瓜模具中，轉(zhuǎn)圈輕磕幾下震出大氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱中下層，160度80分鐘。(根據(jù)自家烤箱脾氣靈活掌握溫度和時(shí)間)
20/29. 烤好后取出在臺(tái)面摔下散出熱量。
21/29. 倒扣直至完全冷卻。
22/29. 成品。
23/29. 成品。
24/29. 成品。
25/29. 成品。
26/29. 成品。
27/29. 內(nèi)部組織
28/29. 成品。
29/29. 內(nèi)部組織
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱煩、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑等功效；可與玉米、黃豆、洋蔥搭配；與茶葉、鵝肉、鵝相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有養(yǎng)顏、改善睡眠、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效；可與草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；與金針菇、菜花、酒相克，同食可能會(huì)引起不適；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、益腎、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 10寸大南瓜原味戚風(fēng)蛋糕熱量786 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白質(zhì)28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 鈉179.2 毫克
- 鈣317 毫克
- 鐵1.78 毫克
- 鉀247 毫克