1/23. 鍋巴菜分為兩步來操作。提前一天做出鍋巴，轉(zhuǎn)天早上做鹵料，很美味的早餐。第一步是制作鍋巴。小米面和綠豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、綠豆面的總和，再多一點點即可。

2/23. 以這個為例：小米面和綠豆面的總量是300克，加水300ml，拌勻，這時有些稠，再加入50-60ml的水，試著往里加入，不要太稀。

3/23. 電餅鐺預熱，用油刷將電餅鐺刷一遍，注意：不要帶很多油。

4/23. 看到電餅鐺里面嗎？用有刷刷干凈就可，千萬不要多油。倒上面糊。

5/23. 快速的用刮板攤開成薄餅。

6/23. 待薄餅四周上翹，將其翻面。

7/23. 反面后再烤1-2分鐘就熟了。（約4-5分鐘一張鍋巴）

8/23. 依次的烙好鍋巴。

9/23. 疊加在一起，切成不規(guī)則的條狀。

10/23. 抖散，放涼，放入冰箱儲存。

11/23. 第二步制作鹵料。食材：淀粉、姜粉、十三香、香油、味極鮮，還有雞粉和鹽。

12/23. 準備調(diào)料：香菜、蒜水、腐乳、芝麻醬、韭菜花和辣椒油。

13/23. 從冰箱取出鍋巴，放在電餅鐺上熱一熱。特別好吃。

14/23. 鍋中放水燒開，放入十三香和姜粉，快速的攪拌均勻。

15/23. 放入美極鮮。

16/23. 放入鹽。

17/23. 干淀粉用少許的水調(diào)勻。

18/23. 邊倒入，一邊快速的攪打均勻。

19/23. 成為透明的粥狀即可關火。最后放入香油和雞粉調(diào)下味道。

20/23. 將鹵汁盛入碗中。

21/23. 上面放入鍋巴。

22/23. 加入調(diào)料：香菜、麻醬汁、腐乳汁、蒜水、韭菜花和辣椒油。拌開就可以享用了。