提拉米蘇的熱量和減肥功效
| 提拉米蘇熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 總量 | 650克 | 提拉米蘇熱量/卡路里1590千卡 | |||
 熱量1590千卡，相當(dāng)于柔軟體操341分鐘消耗的熱量...280 | |||||
提拉米蘇的做法共25個步驟
食材主料/輔料
1/25. 巧克力戚風(fēng)蛋糕材料準(zhǔn)備。
2/25. 將雞蛋分離在兩個無水無油的碗里。
3/25. 色拉油，白糖，牛奶放一起攪拌至糖融化，顏色變淺。
4/25. 篩入混合好的低粉可可粉。攪拌均勻。
5/25. 分次加入蛋黃攪拌均勻。
6/25. 蛋清加幾滴白醋攪打至魚眼狀，分三次加入白糖打至現(xiàn)彎鉤狀。
7/25. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均。將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均。
8/25. 將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度烤50--60分鐘。
9/25. 烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼后脫模切片。然后用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。
10/25. 芝士糊材料準(zhǔn)備。
11/25. 吉利丁片冷水泡軟，隔水融化。
12/25. 淡奶油打至漸顯紋路，放冰箱冷藏。
13/25. 先將蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
14/25. 水、細(xì)砂糖一起放到鍋中煮開后關(guān)火。
15/25. 將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器繼續(xù)攪打五六分鐘，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
16/25. 另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。
17/25. 馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合翻拌勻均。倒入融化的吉利丁液，翻拌均勻。
18/25. 將意大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
19/25. 在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一層咖啡酒。
20/25. 倒入一層芝士糊。
21/25. 然后再重復(fù)上一步，最后往模具里倒?jié)M芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。
22/25. 取出蛋糕，用熱毛巾焐熱脫模，篩上可可粉。
23/25. 成品欣賞。
24/25. 成品欣賞。
25/25. 成品欣賞。
食材功效信息
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有降低膽固醇、降血脂、預(yù)防心血管疾病等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、治療便秘、防治近視等功效；可與香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；與橘子、紅棗、香椿相克，同食可能會引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有滋陰、止咳、舒緩肝氣等功效；
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營養(yǎng)信息
- 提拉米蘇熱量1590 千卡
- 脂肪139.44 克
- 蛋白質(zhì)136.01 克
- 碳水化合物341.29 克
- 鈉197.6 毫克
- 鈣449 毫克
- 鐵5.93 毫克
- 鉀626 毫克