1/11. 食材備齊

2/11. 豬肉洗凈剁成肉泥，蔥、姜、蒜切成碎末；

3/11. 將豬肉泥放入較大的容器中，放入蔥姜蒜末，再放一茶勺鹽、一茶勺糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺水淀粉、少許黑胡椒碎，再打入一個(gè)雞蛋，順著一方向攪拌均勻；

4/11. 取5張餃子皮逐片鋪開，將少量肉餡放在餃子皮的中間部分，再將餃子皮折疊覆蓋住肉餡；

5/11. 從一端疊起往另一端卷，末端蘸水粘住收口；

6/11. 在夾縫中放些玉米粒做露水狀，將餃子放入鍋里，相互之間留些空隙；

7/11. 點(diǎn)火加熱，因?yàn)镸EYER酷樂不粘鍋受熱均勻，導(dǎo)熱快速，所以使用中火即可，然后倒入色拉油。這款鍋具有完美的不粘層，可以放心先放餃子再倒冷油；

8/11. 油熱后略煎兩分鐘，倒入涼水至最外層餃子皮一半高度，蓋上鍋蓋小火燜煮十分鐘；

9/11. 待水快要燒干時(shí)打開鍋蓋，再倒入少量色拉油，煎至餃子底部焦黃即可關(guān)火；

10/11. 鍋面受熱均勻，煎出的鍋貼底部焦脆適中，鍋內(nèi)也沒有任何殘留物。