白奶酪慕斯的熱量和減肥功效

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白奶酪慕斯熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標準度量(每100克)	蛋白質	脂肪
奶油奶酪	克	1180千卡	295千卡	7.1克	28.6克
蛋白	克	101千卡	144千卡	13.3克	0.17克
吉利丁片	克	23千卡	335千卡	85.6克	0.10克
總量	477克	白奶酪慕斯熱量/卡路里1304千卡
熱量1304千卡，相當于郊游326分鐘消耗的熱量...240

白奶酪慕斯的做法共6個步驟

食材主料/輔料

奶油奶酪（400克）、35% 淡奶油（325克）、幼砂糖（130克）、蛋白（70克）、吉利丁片（7克）、糖粉（120克）、杏仁粉（139克）、全蛋（190克）、低筋面粉（36克）、蛋白（120克）、幼砂糖（20克）、黃油（30克）

1/6. 制作慕斯：
a.冷水浸泡吉利丁片；淡奶油打發(fā); 蛋白打發(fā)。
b.將檸檬汁倒入奶油奶酪中，攪拌均勻。
c.煮鍋中放入幼砂糖，稍加一點水，煮沸后慢慢倒入步驟 a 打發(fā)的蛋白中，然后快速攪拌。
d.把檸檬汁奶酪先倒一點到步驟 a 中融化的吉利丁中，攪拌均勻后倒回至剩余的奶酪里攪拌。
e.先將少量步驟1.3 蛋白霜倒入檸檬奶酪里攪拌，攪拌得差不多時再倒入剩下的蛋白霜，攪拌均勻后再和步驟a 打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，放入冰箱冷藏。

2/6. 制作海綿蛋糕：
a.全蛋里加入糖粉、杏仁粉、低筋面粉，攪拌均勻；黃油加熱融化。
b.打發(fā)蛋白，在蛋白快速打發(fā)過程中，勻速加入幼砂糖。
c.將少量的蛋白霜倒入面糊里，攪拌；加入熱黃油攪拌均勻。
d.將剩余的蛋白霜全部加入，攪拌均勻，放入烤盤以上下火180℃ /140℃烤10 分鐘。