“肉中就數(shù)豬肉美，菜里惟有白菜鮮”，被人們稱為“菜中之王”的大白菜，再也不是冬天的“專利品”。

炎熱的夏季，經(jīng)常吃點清爽美味的大白菜，不僅能清熱除煩、解渴利尿，還有瘦身美容的功效。

白菜包肉纖維、蛋白兩不缺

受訪專家營養(yǎng)科王宜

我為白菜說句話百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能預防中風，鉬還能防癌。

王以前并不愛吃白菜，但是做了營養(yǎng)醫(yī)生以后，就開始吃白菜了，原因就是白菜的營養(yǎng)很均衡，對身體有好處。

白菜里面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進胃腸的蠕動，促進消化系統(tǒng)的健康。早在古老醫(yī)書《本草綱目拾遺》中就說過白菜味甘、性平、養(yǎng)胃。

首先選擇葉大梆薄的大白菜，和幾兩很細的肉餡。將白菜梆去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味和肉餡，可以在肉餡里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，這樣動物蛋白和植物蛋白就全了。王喜歡吃原汁原味的，就在里面加上一些蔥和姜來調(diào)味，同時加一些醬油、鹽。和好了餡以后，把肉餡包在白菜里。

包好后就可以開始上屜蒸了。大約蒸個十五分鐘吧，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時候就可以盛出來了。