1/29. 五花肉冷凍至稍硬，先切片，再切絲，最后細(xì)細(xì)切成??；

2/29. 加入生抽、料酒和香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻，靜置30分鐘；

3/29. 生姜細(xì)細(xì)剁成末；

4/29. 肉餡中加入甜面醬、芝麻醬和生抽，仍順原來的方向攪拌均勻；

5/29. 加入姜末和五香粉，順原來的方向攪拌均勻；

6/29. 放進(jìn)密封容器，抹平表面；

7/29. 加入香油（分量外），薄薄地覆蓋肉餡表面；

8/29. 蓋上容器蓋，入冰箱冷藏入味4小時(shí)以上，過夜就更好了。

9/29. 使用前從冰箱拿出肉餡回溫；

10/29. 加入鹽、雞精和老抽，還可以稍微點(diǎn)一點(diǎn)兒糖，仍順原來的方向，攪拌均勻；

11/29. 香蔥洗凈切成小粒；

12/29. 放進(jìn)大碗，加入少許生油，攪拌均勻；

13/29. 放進(jìn)肉餡中；

14/29. 使用前，再順原來的方向?qū)⑹[花和肉餡拌勻。

15/29. 牛奶入微波爐加熱至微微溫?zé)幔湃虢湍阜郏?/p>

16/29. 攪拌均勻；

17/29. 兩杯面粉放進(jìn)大碗，用筷子邊攪拌邊倒入牛奶酵母；

18/29. 攪拌成均勻的稠面糊；

19/29. 蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至面糊充滿泡泡；

20/29. 少量多次加入另外一杯面粉；

21/29. 揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)比一般的饅頭面團(tuán)軟一些，可以根據(jù)情況適當(dāng)增加或減少面粉；

22/29. 放在案上，蓋保鮮膜，餳面20分鐘；

23/29. 20分鐘后，將面團(tuán)搓成長條；

24/29. 下劑，大小自己控制；

25/29. 搟皮，厚一點(diǎn)兒，咱做的是饅頭，不是包子哈；

26/29. 包入肉餡，不要太多，這是饅頭，不是包子哈；

27/29. 像包包子一樣收口；

28/29. 收口朝下，整成饅頭形；全部包好后，蓋上保鮮膜，餳30分鐘；