紅燒獅子頭-咸鴨蛋版的熱量和減肥功效
| 紅燒獅子頭-咸鴨蛋版熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肉 | 克 | 3160千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 咸鴨蛋黃 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 雞精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食鹽 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 總量 | 1819克 | 紅燒獅子頭-咸鴨蛋版熱量/卡路里8384千卡 | |||
 熱量8384千卡，相當(dāng)于打拳擊699分鐘消耗的熱量...720 | |||||
紅燒獅子頭-咸鴨蛋版的做法共15個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/15. 先準(zhǔn)備好咸鴨蛋黃
2/15. 將豆腐切小塊放入打好的肉糜中，并加入剁碎的蔥姜、鹽、少量白糖、十三香，料酒，雞精攪拌均勻
3/15. 豆腐要壓碎，肉餡攪拌成圖片的樣子
4/15. 取一團(tuán)肉餡捏成餅狀放入鴨蛋黃
5/15. 包好團(tuán)成肉丸
6/15. 熱鍋放入食用油
7/15. 將肉丸下油炸一下
8/15. 炸成金黃色即可撈出備用
9/15. 鍋中留下少量食用油
10/15. 油熱后加入幾勺白糖
11/15. 熬出焦糖色加水
12/15. 加一匙老抽一個(gè)八角少量食鹽
13/15. 炸好的肉丸放進(jìn)湯里煮（要小火）
14/15. 七八分鐘將肉丸翻面再煮七八分鐘
15/15. 肉丸撈出擺盤澆上湯汁，菜成
食材功效信息
豬肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰、止消渴、潤(rùn)燥等功效；可與蘆筍、南瓜、大白菜搭配；與驢肉、海蝦、百合相克，同食可能會(huì)引起不適；
豆腐的熱量81千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有下氣消痰、清熱潤(rùn)燥、降低膽固醇等功效；可與平菇、雞蛋、羊排搭配；與苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
咸鴨蛋黃的熱量330千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有預(yù)防感冒、抗癌、降血壓等功效；可與牛肋條肉、松蘑、牛頭搭配；與蜂蜜、香豆腐干、油皮相克，同食可能會(huì)引起不適；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有促消化、理氣止痛、增加白細(xì)胞等功效；可與牛肉、兔肉搭配；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 紅燒獅子頭-咸鴨蛋版熱量8384 千卡
- 脂肪179.5 克
- 蛋白質(zhì)63.8 克
- 碳水化合物329 克
- 鈉39155.9 毫克
- 鈣459 毫克
- 鐵33.33 毫克
- 鉀1041.3 毫克