梅菜扣肉的熱量和減肥功效
| 梅菜扣肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 571克 | 梅菜扣肉熱量/卡路里2566千卡 | |||
 熱量2566千卡，相當(dāng)于坐飛機(jī)2566分鐘消耗的熱量...60 | |||||
梅菜扣肉的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 食材展示：五花肉500克，梅干菜80克，生抽20克，白糖5克，鹽10克，料酒20克，油150ml，姜1塊，蔥2根，紅腐乳汁30ml。
2/17. 姜切片備用。
3/17. 蔥切段備用。
4/17. 梅干菜切碎備用。
5/17. 切好的梅干菜泡在冷水中3個(gè)小時(shí)以上。
6/17. 起干凈鍋加入冷水。放入五花肉、姜片和10克料酒后將水煮開。
7/17. 水開后用勺子撈去表面的泡沫，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋繼續(xù)慢煮五花肉。
8/17. 煮至筷子可輕松插入后，即可撈出。
9/17. 撈出后用竹簽在豬皮部分均勻扎很多很多小洞，用力使勁扎。然后在豬肉表皮涂抹鹽和生抽后，起干凈鍋倒入150ml油燒熱后放入五花肉，記得要先擦干五花肉表面的水，否則會油爆。五花肉的皮朝下放入，中火炸（記得把鍋蓋蓋上，這個(gè)步驟油爆會很厲害，不要用大火，因?yàn)橛型磕ㄉ楹?，大火很容易焦）?/p>
10/17. 炸至表皮金黃。
11/17. 炸好的五花肉泡至60度左右的熱水中，泡10-20分鐘左右。使表皮發(fā)厚，變軟。泡軟即可，不可以泡太久不然表皮會發(fā)白。
12/17. 泡好后的五花肉切片。
13/17. 五花肉加入鹽、紅腐乳汁、生抽、料酒、白糖和蔥姜片攪拌均勻后腌制1小時(shí)。
14/17. 一個(gè)小時(shí)后，起干凈鍋熱油，加入姜片和蔥段爆香，放入擠干水的梅干菜炒香，再加鹽和糖調(diào)味即可出鍋。
15/17. 在深一點(diǎn)的盤子中將五花肉皮朝下鋪好，上面鋪上梅干菜。
16/17. 蓋上蓋后下鍋蒸。水開后蒸30分鐘出鍋。
17/17. 出鍋啦~~打開鍋蓋！整棟樓都聞到陣陣香氣??！流口水啊~~今晚可以多吃幾碗白飯咯~~您也試試吧！！！
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有止消渴、補(bǔ)虛、利二便等功效；可與蘑菇、洋蔥、大蒜搭配；與甘草、香菜、百合相克，同食可能會引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有發(fā)汗解表、助陽、驅(qū)散寒邪等功效；可與海蟹、芥菜、牛腩搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有減肥、預(yù)防高血壓、抗菌等功效；可與前腱牛肉、牛肉松、牛肋條肉搭配；與腐竹、素肚、苦菊相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 梅菜扣肉熱量2566 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白質(zhì)12.27 克
- 碳水化合物14.9 克
- 鈉108.9 毫克
- 鈣71 毫克
- 鐵2.37 毫克
- 鉀626 毫克