1/13. 將豬腰剝?nèi)?nèi)膜，剖開剔除里面的筋膜和尿腺，洗凈后切十字花刀。

2/13. 然后把生粉加入到切好的腰花里拌勻。

3/13. 將生姜切絲。

4/13. 泡辣椒切段待用。

5/13. 泡蘿卜切片、豆角切段待用。

6/13. 大蒜切片。

7/13. 蒜苔切段。

8/13. 鍋里水燒開，蒜苔下鍋氽水。（下水就撈起）

9/13. 撈起待用。

10/13. 炒鍋放油燒至八、九成熱，（火一定要大?。⑸z加入到拌好生粉的腰花里一起下鍋炒。

11/13. 動作要快、火要大炒至腰花變色，把碗里的調(diào)料倒進(jìn)鍋里翻炒四五下。

12/13. 然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽過水的蒜苔），再翻炒四五下準(zhǔn)備起鍋。