1/17. 如圖：雞蛋2個(gè)、糖45克（個(gè)人不喜歡太甜的45克已經(jīng)比其他方子少了，下次準(zhǔn)備放40克試試）、低筋面粉66克、黃油20克

2/17. 先低粉過(guò)篩2次，有時(shí)過(guò)篩3次。

3/17. 砂糖放入蛋液里，用手動(dòng)打蛋器攪糖無(wú)顆粒。

4/17. 這步有兩方法：1、燒開水放入盆中，將打蛋盆隔水打發(fā)，切記不能放太久，大約30-40秒，用手指感覺(jué)蛋液溫度，感覺(jué)到有溫度就拿出來(lái)，千萬(wàn)時(shí)間不能長(zhǎng)，然后繼續(xù)打發(fā)。2、做的多了就懶了，現(xiàn)在做都直接打發(fā)，覺(jué)得也不慢。用哪種方法打發(fā)都可以，打蛋器一直用一檔打發(fā)，覺(jué)得這樣打發(fā)蛋液穩(wěn)定。

5/17. 烤箱預(yù)熱175度，我這步是在打發(fā)蛋液中間的時(shí)候開烤箱，黃油放入，黃油大概是一分鐘內(nèi)就能化為液態(tài)，只要是液態(tài)就馬上拿出來(lái)。這步多說(shuō)些費(fèi)話，要是初學(xué)者就在打發(fā)蛋液前操作，要不打發(fā)蛋液時(shí)手忙腳亂，打發(fā)的蛋液不連續(xù)就容易打發(fā)的不穩(wěn)定。

6/17. 黃油化為液態(tài)就，馬上拿出來(lái)，要不一會(huì)用黃油溫度高。

7/17. 蛋液打發(fā)到能寫8字了

8/17. 這步很關(guān)鍵，因打發(fā)蛋液是最外圈容易打不到，一會(huì)拌面粉是容易消泡，用刮刀將四周打發(fā)好的蛋白迅速往中間刮。

9/17. 繼續(xù)打發(fā)，寫個(gè)8字，打發(fā)成功啦，親們記住一直都是低速打發(fā)的。

10/17. 低粉放入打發(fā)好的蛋液里，最好是撒的勻些，不要只放一個(gè)點(diǎn)。

11/17. 翻拌手法，最多20次，多了就容易消泡。

12/17. 黃油倒在刮刀上，用刮刀均勻撒到面糊中，然后開始拌面糊，翻拌手法，最多20次。

13/17. 倒入表花袋里，沒(méi)有裱花袋可以倒保鮮袋里，剪小口。閑麻煩就直接倒也行，我就是想成品漂亮所以用的裱花袋。

14/17. 倒八分滿

15/17. 第二次做上面放了一些葡萄干

16/17. 烤箱設(shè)的175度、18分鐘，每家烤箱溫度不樣，親們自己掌握烤箱脾氣。