蒜香肉末燒茄泥的熱量和減肥功效
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| 蒜香肉末燒茄泥熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉辣醬 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 3.6克 | 2.4克 |
| 總量 | 529克 | 蒜香肉末燒茄泥熱量/卡路里676千卡 | |||
 熱量676千卡，相當(dāng)于華爾茲舞225分鐘消耗的熱量...180 | |||||
蒜香肉末燒茄泥的做法共14個步驟
食材主料/輔料
茄子（一根）、肉末（適量）、豆豉辣醬（1/2湯勺）、青辣椒（各2個）、大蒜（5個）、香蔥（1根）、味極鮮（1.5湯勺）、白糖（1茶勺）、雞精（少許）、水淀粉（少許）
1/14. 原料圖：肉末、茄子、青紅椒、蒜瓣。
2/14. 辣椒洗凈切斜島切成條，蒜瓣剁成末。
3/14. 茄子洗凈切成滾刀塊，用清水浸泡片刻，放入燒開的開水里。
4/14. 煮至軟爛撈出。
5/14. 炒鍋燒熱適量油，下入肉末煸炒至變色，出香味。
6/14. 調(diào)入1湯勺的味極鮮醬油（生抽），翻炒至肉末上色。
7/14. 倒入辣椒翻炒幾下。
8/14. 倒入煮過的茄子。
9/14. 不停的翻炒至茄子軟爛。（和下鍋時相比，這時候份量明顯變得少了很多）
10/14. 調(diào)入1/2湯勺的豆豉辣醬翻炒均勻。
11/14. 加入適量高湯或清水，以差不多和茄子齊平為準(zhǔn)。
12/14. 蓋上蓋子，中火煮至茄子軟糯，湯汁變少。
13/14. 下入蒜茸，調(diào)入白糖，翻炒均勻，然后調(diào)入適量水淀粉勾薄芡。（勾芡時分次調(diào)入水淀粉）
14/14. 出鍋前調(diào)入少許雞精拌勻，撒入香蔥末即可。
食材功效信息
茄子的熱量18千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有保護心血管、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可與菠菜、五花肉、海蝦搭配；與魷魚、螃蟹、墨魚相克，同食可能會引起不適；
肉末的熱量395千卡（每100克）；具有滋肝陰、滋陰、潤肌膚等功效；可與小白菜、蘆筍、黑木耳搭配；與雪梨、羊肝、驢肉相克，同食可能會引起不適；
豆豉辣醬的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；不利含量：鈉鹽含量過高；
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營養(yǎng)信息
- 蒜香肉末燒茄泥熱量676 千卡
- 脂肪33.4 克
- 蛋白質(zhì)19.2 克
- 碳水化合物17 克
- 鈉1330.9 毫克
- 鈣232 毫克
- 鐵8.2 毫克
- 鉀616 毫克