1/12. 大蝦剝皮，剔除蝦線。

2/12. 香菜，香菇，姜切碎和肉混合。

3/12. 和大蝦一起剁碎。

4/12. 生抽，鹽，糖，料酒調(diào)汁。

5/12. 肉泥加一小勺淀粉，順時針攪拌。

6/12. 加點食用油，彌補肥肉的缺失，使肉更滑嫩，順時針攪拌均勻。

7/12. 加少許清水，順時針攪拌，分多次加清水?dāng)嚢?，使肉上勁粘稠，生筋?/p>

8/12. 用筷子把肉泥在混沌皮上抹開。

9/12. 用筷子把四個角往中間一蓋就行了，不要用手捏實，不然影響口感。

10/12. 包好的混沌。

11/12. 倒水，加一勺鹽，煮沸，下混沌，開蓋大火煮開后，加一碗冷水，蓋蓋中火煮沸，在加小半碗冷水，開蓋煮沸即可，撒點香菜，紫菜，少許胡椒粉調(diào)味。